tag:blogger.com,1999:blog-85938326569182760722024-02-19T11:04:14.922+01:00SABER PARA COMERUn balcón donde asomarse al mundo de la alimentación y sus lazos con las actividades realizadas por el hombre. Su influencia en la literatura, pintura, escultura, música, cine, etc. En definitiva, gozar de la capacidad de ver en una comida o bebida algo más que un hecho gastronómico y el placer que nos causa su degustación, darnos cuenta de que son muchas personas y hechos que nos precedieron los que han hecho posible que hoy nos deleitemos con magníficos platos y alimentos.Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.comBlogger198125tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-6354305001191075022023-05-22T18:57:00.002+02:002023-05-22T18:57:28.618+02:00LOS CABALLOS DEL VINO. PATRIMONIO INMATERIAL CULTURAL DE LA HUMANIDAD.<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;">De mi caballo aprendí que la fuerza se complementa con la
nobleza y la lealtad. (Gabriel Oliverio ).</span><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: arial;">Se trata de un festejo único en el mundo que se celebra los
primeros días de mayo en Caravaca de la Cruz. Una fiesta que combina el arte,
la competición, la tradición, la convivencia, la historia y el amor por los
caballos. Una fiesta que, todo aquel que la conoce, la vive con intensidad y
jamás la olvidará.</span></span></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42QiiCJ1NISbVo0GUmXumJmv6EmDSGc-v_dJmKPoNd4VLl6G015wbk5LTpmI-hEmEnfI7yNAU_c3bPC_JJQVVnUpH4k3MXN83BYtjrnVPofw5FlK93AmDw54YDXuFu7s2XkeG44cVPLCYW_YygFzKkh3CvbG7pNX5_X-tgM3tvxfNWBI0ZOxnvaqs/s1968/caballito-U140226662389wNC--1968x1458@La%20Verdad-LaVerdad.jpg" style="font-size: 12pt; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1458" data-original-width="1968" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42QiiCJ1NISbVo0GUmXumJmv6EmDSGc-v_dJmKPoNd4VLl6G015wbk5LTpmI-hEmEnfI7yNAU_c3bPC_JJQVVnUpH4k3MXN83BYtjrnVPofw5FlK93AmDw54YDXuFu7s2XkeG44cVPLCYW_YygFzKkh3CvbG7pNX5_X-tgM3tvxfNWBI0ZOxnvaqs/w400-h296/caballito-U140226662389wNC--1968x1458@La%20Verdad-LaVerdad.jpg" width="400" /></a></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">La leyenda dice que, en el
siglo XIII, los templarios estaban sitiados en el castillo por los musulmanes y
el agua de los aljibes de la fortaleza se pudrió. Un grupo de templarios logró
salir y fue a buscar agua a los manantiales, pero estos habían sido envenenados
por los sitiadores. Solo encontraron vino, por lo que cargaron con él varios
odres que llevaron en los caballos. Al volver a la fortaleza, tras atravesar de
nuevo con éxito las líneas enemigas, bendijeron el vino con la Vera Cruz y se
lo dieron a los enfermos, que sanaron, y esparcieron parte del vino por los
aljibes, que quedaron purificados. De esta forma pudieron resistir en el sitio,
retirándose finalmente las huestes musulmanas. Esta tradición, conocida como
los Caballos del Vino, se rememora cada 2 de mayo, cuando las peñas caballistas
caravaqueñas engalanan un caballo y eligen a cuatro representantes para correr
una carrera en la cuesta de acceso al Santuario de la Vera Cruz.<o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR90DlenPseOqpr6I-eWRKKCATz-sMbo8EaP4mStRLX-EKGf8sH2gG4Z-L9PIffR_b9wrh6HjHv-CIfDEg7c17xqRZtsNRnKrxBDaN8PhxixGOR538F9rMvB_TnyGCCiJvN4IP8VGjuLeB0o2d0yQqqzevRoIYoZrEZKqvoG1wGphKKkLhITr4MG0B/s1024/Castillo_Santuario_de_la_Vera_Cruz_de_Caravaca_de_la_Cruz.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="600" data-original-width="1024" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR90DlenPseOqpr6I-eWRKKCATz-sMbo8EaP4mStRLX-EKGf8sH2gG4Z-L9PIffR_b9wrh6HjHv-CIfDEg7c17xqRZtsNRnKrxBDaN8PhxixGOR538F9rMvB_TnyGCCiJvN4IP8VGjuLeB0o2d0yQqqzevRoIYoZrEZKqvoG1wGphKKkLhITr4MG0B/w400-h235/Castillo_Santuario_de_la_Vera_Cruz_de_Caravaca_de_la_Cruz.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"> <span style="color: #fcff01;"> </span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: justify;"><span style="color: #fcff01;">Castillo de Caravaca.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Los documentos más antiguos
están fechados en 1765, y detallan los gastos del caballo que anualmente
preparaba la orden de Santiago, describiendo también su enjaezamiento: “un
repostero de paño azul con su fleco y armas reales que se pone sobre la carga
de vino, que sube al castillo para el baño de la Santa Cruz. Una bandera de
raso liso encarnado con tres orlas y galón de oro al canto, en que esta figura
de raso liso blanco por los dos lados la </span><a name="_Hlk135671651" style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">santísima Cruz
</a><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">para adorno del caballo cuando sube dicha carga de vino según costumbre”.</span></p></div><span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p class="MsoNormal" style="font-size: 12pt; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipf9G7LWXZEiwxsXAtpOP42ecp4bzfDVdEU95FtyKHjWw1m7wx4lwx7K2v7qOOoLljDJTfL01RwBO3NFiIshmaNLqdFbpsa83MVyGn3VADstXQPwibDJJi3ygbRNunAnNn1PfLXgURbXcftUAJWYih4e1t39UnpAO5xeO35HiIcQsd_rlM2aWIY9FV/s1295/51f92c8832da5c5fa6e1e8e9bde38a01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1295" height="278" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipf9G7LWXZEiwxsXAtpOP42ecp4bzfDVdEU95FtyKHjWw1m7wx4lwx7K2v7qOOoLljDJTfL01RwBO3NFiIshmaNLqdFbpsa83MVyGn3VADstXQPwibDJJi3ygbRNunAnNn1PfLXgURbXcftUAJWYih4e1t39UnpAO5xeO35HiIcQsd_rlM2aWIY9FV/w400-h278/51f92c8832da5c5fa6e1e8e9bde38a01.jpg" width="400" /></a></div><p style="font-size: 12pt;"></p><p class="MsoNormal" style="font-size: 12pt; text-align: center;"><span style="color: #fcff01; font-family: arial;"> <span style="font-size: 12pt; text-align: justify;">Caballeros templarios.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="font-size: 12pt; text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;"></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Esta fiesta muestra su origen
con la ceremonia de la bendición del vino y las flores por la santísima y vera
cruz de Caravaca. Las primeras referencias documentales aparecen en el siglo
XVII. Desde entonces, han sido evolucionado, hasta mostrarse en la actualidad
como un triple concurso repleto de fuerza, belleza y emoción: el de caballo a
pelo, donde se valorara la figura y el porte del animal; el de enjaezamiento,
que premia la belleza y calidad de las piezas y su adecuación al caballo que lo
porta; y el de carrera, donde destreza y velocidad se enfrentan al implacable
veredicto de cronómetro. <o:p></o:p></span></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">El aspecto diferencial de los
caballos del vino es su enjaezamiento, integrando por múltiples piezas bordadas
con seda, pedrería y canutillo de oro y plata, elaboradas a mediada para cada caballo,
que se renuevan cada año, y cuyo merito será, además de su propia belleza y
complejidad, que luzcan perfectas en el animal.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;"><o:p></o:p></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTglndlOlu3mEKvqjHlR-nJNvcLl89ftNbCCW60AKglKt6wEDQhFJaX3QcuiQeaw5EHr7H5jlJcpSlIMXSnDSoL9ZRI8TE-GXzBP53rnrJHbgmGc4CBog4hQSJ_D2bQPRDeQ5rmq6o7XyL2u9Hg4us5zIqgfrYZtfd2XFc7HNxQ-51fVWOOzuf-bJ1/s3008/mt001874anv.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2000" data-original-width="3008" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTglndlOlu3mEKvqjHlR-nJNvcLl89ftNbCCW60AKglKt6wEDQhFJaX3QcuiQeaw5EHr7H5jlJcpSlIMXSnDSoL9ZRI8TE-GXzBP53rnrJHbgmGc4CBog4hQSJ_D2bQPRDeQ5rmq6o7XyL2u9Hg4us5zIqgfrYZtfd2XFc7HNxQ-51fVWOOzuf-bJ1/w400-h266/mt001874anv.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="color: #fcff01; font-family: arial;">Cruz de Caravaca.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaTCxAKqY9Axw8DgDIkZVrQBpLsssHIOVTcsEY5_KuptOTNaNmAU_jOGGtmniVxDs5mU1GdxxfVT3VOc2Il_NVHQcc1BQVnvk4dz00_C-cx5qad6PDjwQ4V6Pdy2y-rWatm2kwmgozTlFILTcNdV_qXIg2_tzCziHtLfNQk5Gjnm1AvgJU4RH6vNG/s2048/FSqRpyCWYAM3hZg.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVaTCxAKqY9Axw8DgDIkZVrQBpLsssHIOVTcsEY5_KuptOTNaNmAU_jOGGtmniVxDs5mU1GdxxfVT3VOc2Il_NVHQcc1BQVnvk4dz00_C-cx5qad6PDjwQ4V6Pdy2y-rWatm2kwmgozTlFILTcNdV_qXIg2_tzCziHtLfNQk5Gjnm1AvgJU4RH6vNG/w400-h300/FSqRpyCWYAM3hZg.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #fcff01; font-family: arial; font-size: 12pt;"> Enjaezamiento caballo.</span></div><p></p></div></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-50847488610011600342023-05-20T19:06:00.002+02:002023-05-20T19:06:53.729+02:00RENÉ MAGRITTE. EL MAGO. EL PAN. EL VINO Y LA CARNE.<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;">Pan, vino y carne, crían buena sangre. (Refranero).</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">René Magritte es el creador de
algunas de las imágenes más conocidas del siglo XX y el responsable de que el
concepto de “manzana” esté tan vinculado a los ordenadores (es por su manzana
verde que Paul McCartney nombró Apple Corps a su compañía, nombre que inspiró a
Steve Jobs para crear Apple Computer). El pintor belga trató temas como la
metamorfosis y la diferencia entre realidad y obra, incidiendo en las
incongruencias creadas por el imaginario colectivo. El interesante autorretrato
El mago, que recuerda al también surrealista Max Ernst, muestra al artista con
alimentos tan comunes como el pan, el vino y la carne, y tiene la
particularidad de ser a la vez estático y dinámico, ya que los brazos generan
sensación de movimiento. Un conflicto que gustaba al belga, que defendía que
todo lo que vemos oculta siempre otra cosa.</span></span></p><p style="text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYt0qTsxJzfakYNzWEc79TJY9PS6rzH74WZqCp3L9kuRKdOfxvCGqEo2N7tRf-fm-3eeA7eTEXCE55-ZVLFG47RdgRDTY0Jhv8fSKtHsYCu8OV9UsGb8YSZ1nWXv9PVo3v28-PnFIrMTmomeFdl7tByd6qOFMqtFxBG7A0JwAGW3xcGb4eJrmSNero/s5151/Rene-magritte-the-magician.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3999" data-original-width="5151" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYt0qTsxJzfakYNzWEc79TJY9PS6rzH74WZqCp3L9kuRKdOfxvCGqEo2N7tRf-fm-3eeA7eTEXCE55-ZVLFG47RdgRDTY0Jhv8fSKtHsYCu8OV9UsGb8YSZ1nWXv9PVo3v28-PnFIrMTmomeFdl7tByd6qOFMqtFxBG7A0JwAGW3xcGb4eJrmSNero/w400-h310/Rene-magritte-the-magician.jpeg" width="400" /></a></div><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: arial;">Es posible que Magritte
con este ilusionismo quiera plasmar los superpoderes del surrealismo. Con la
elección de estos tres alimentos, que se han considerado como básicos dentro de
la alimentación y que, por tanto, son necesarios para mantenerse en buen estado
de salud. Se erige en “El mago”, donde se le ve comiendo a cuatro manos. Una le
sirve para poner el vino en el vaso, otra la utiliza para ponerse el pan en la
boca y con las otras dos corta la carne. Se trata de servirse de sus
“superpoderes para alimentarse”.</span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></p><p></p>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-63960337227410290292023-05-15T11:05:00.000+02:002023-05-15T11:05:17.955+02:00BALUT. EL FETO DE UN PATO.<p><span style="font-size: 12pt; text-align: justify;"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;">El que quiere de esta vida
todas las cosas a su gusto, tendrá muchos disgustos. (Francisco de Quevedo).</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">El balut es un huevo de pato
ya fecundado con su embrión dentro. Este se ha dejado incubar durante
aproximadamente quince días, el tiempo necesario para que el embrión adquiera
el tamaño necesario, pero aún no haya empezado a formarse el hueso. Se consume
cuando ya tiene carne, pero el cartílago es todavía muy tierno. Se cuece de la
misma manera que un huevo cocido. Es considerado una exquisitez en Asia y en
especial por su alto contenido proteínico en las Filipinas, en China, en Camboya,
y en Vietnam. Se tiene la creencia popular de que este plato es un afrodisíaco
y es considerado también como un tónico, y se suele vender en muchos países en
puestos callejeros. Se suele dispensar acompañado de una consumición alcohólica
como una cerveza. En filipino y malayo la palabra balut (balot) significa
"envuelto".</span></span> <o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbIWmBh369k8OoUYW0nFzV7B2ks2wrhaXZ4M5bfP9YbTAWeOfv9gbi6qGgShfEnURCl1L25du9v8vsTVj3NXuMOX-2IPPSiYOKGOGBpGap6FirazGs63ZcMeI6M57TPa4H-8aGrdY_DPXCN4fQ67uF7eKQDuyg0MC8zyJ4Dsn0t9pn_lrO5qkOH65K/s1072/Balut-5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1057" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbIWmBh369k8OoUYW0nFzV7B2ks2wrhaXZ4M5bfP9YbTAWeOfv9gbi6qGgShfEnURCl1L25du9v8vsTVj3NXuMOX-2IPPSiYOKGOGBpGap6FirazGs63ZcMeI6M57TPa4H-8aGrdY_DPXCN4fQ67uF7eKQDuyg0MC8zyJ4Dsn0t9pn_lrO5qkOH65K/w395-h400/Balut-5.jpg" width="395" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV2kRCVkF4kJXHS478fmtJvjB-sky0RTzvCvtUq7FIcOL0cjbySqpc0KHrzvlejkf7B_PtmXGHqPT-4puiveC1QC3FvfPhA8R_Krxe5NxyDmzaYhslqRqiZD1c7SAIEQBazoUt9A6xAQN2UTje2-gb2Aerabmvd4AIPjJZAgKlQ3yCNd-uuP7xNOI/s2167/Hotvitlon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1298" data-original-width="2167" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKV2kRCVkF4kJXHS478fmtJvjB-sky0RTzvCvtUq7FIcOL0cjbySqpc0KHrzvlejkf7B_PtmXGHqPT-4puiveC1QC3FvfPhA8R_Krxe5NxyDmzaYhslqRqiZD1c7SAIEQBazoUt9A6xAQN2UTje2-gb2Aerabmvd4AIPjJZAgKlQ3yCNd-uuP7xNOI/w400-h240/Hotvitlon.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">La mayoría de los comensales
de Balut utilizan un salero para echar algunos granos de sal mientras lo comen,
y algunos emplean chili o vinagre como complemento al huevo. Los huevos se
preparan cocidos con los fluidos internos del huevo y de esta forma el caldo
interno es absorbido antes de ingerir la parte interna, para lo cual se rompe
la cáscara ligeramente. El embrión del huevo es consumido por entero. En las
Filipinas el Balut ha llegado a entrar en la “haute cuisine” y es servido como
aperitivo en muchos restaurantes, donde es servido en adobo, frito en tortilla
francesa o incluso como relleno en pasteles.</span></div><div class="separator" style="clear: both; font-size: 12pt; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_TJ_1ukYI04LP69Swv7H-Q-yfvElBoZxRM7nXtERdsUUMrKgfV9I9Dg2gUAPbXd6vxA-xuJEzHS1yg-Z8i-k5OKkpZ-fiz4O6F9uUcMd-IfRcSqr9wnOLxmV-RyMlKW6XOXvECnTy9ynfvvye64xXOaEh8qYj6lfyLVuNzCotUnB0MaDIBzecHTCp/s2130/balutegg.webp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2130" data-original-width="1840" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_TJ_1ukYI04LP69Swv7H-Q-yfvElBoZxRM7nXtERdsUUMrKgfV9I9Dg2gUAPbXd6vxA-xuJEzHS1yg-Z8i-k5OKkpZ-fiz4O6F9uUcMd-IfRcSqr9wnOLxmV-RyMlKW6XOXvECnTy9ynfvvye64xXOaEh8qYj6lfyLVuNzCotUnB0MaDIBzecHTCp/w345-h400/balutegg.webp" width="345" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p></p>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-45320963946082550102023-05-12T19:47:00.006+02:002023-05-15T11:42:38.916+02:00IL CAFFÈ SOSPESO. UN CAFE PARA EL RESTO DEL MUNDO.<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;">"Quando qualcuno è
felice a Napoli, paga due caffè: uno per sé stesso, ed un altro per qualcuno
altro. È come offrire un caffè al resto del mondo”. "Cuando alguien está
feliz en Nápoles, paga dos cafés: uno para él y otro para otra persona. Es como
ofrecer un café al resto del mundo". (Luciano De Crescenzo).</span></span><span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><o:p></o:p></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="border: 0px; box-sizing: inherit; font-size: 16px; margin: 0px; outline: 0px; padding: 0px; text-align: right; vertical-align: baseline;"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvO6nLffpBCX1zjRzjuEsLFP9PlMRupLdfscnlK9s6-9tKksGinykm6lSNCCzyWnYSWjDs67LKLs-RCbtB4V9UTnBvu1bWQT5_M33s91KSAxkUEQqT4obtPJcujCaWJI9Gnf23uVqPw2opojOZQVBNP5ZEZSMy_Wo1mzKtxCnNjwBahEAr2UyNjCQw/s8640/AdobeStock_286399259.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3600" data-original-width="8640" height="167" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvO6nLffpBCX1zjRzjuEsLFP9PlMRupLdfscnlK9s6-9tKksGinykm6lSNCCzyWnYSWjDs67LKLs-RCbtB4V9UTnBvu1bWQT5_M33s91KSAxkUEQqT4obtPJcujCaWJI9Gnf23uVqPw2opojOZQVBNP5ZEZSMy_Wo1mzKtxCnNjwBahEAr2UyNjCQw/w400-h167/AdobeStock_286399259.jpeg" width="400" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: 12pt;">El Café Pendiente (Caffè
Sospeso en italiano), es una tradición solidaria originaria de los cafés
de Nápoles, localidad ubicada en el sur de Italia, en la cual pagas un café en
beneficio de un desconocido que no tiene recursos económicos o que simplemente
tuvo un mal día.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><p class="MsoNormal" style="line-height: normal;">
</p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Es muy simple: cuando un
cliente pide un “caffè sospeso” no paga sólo el suyo, sino que abona
dos: el cliente bebe uno y deja el otro “pendiente“. De esta manera, cuando una
persona en situación de necesidad entra en el bar puede preguntar si hay
un “caffè sospeso”<i> </i>y en caso afirmativo, se le dispensa el
café que un cliente ha pagado con anterioridad.</span><span face="Arial, sans-serif"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="line-height: normal; text-align: center;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCTW4V4oBHoLWi7NHEwm_qbgPSSg9hJPJkByyxBJVCEZ4ObnOv93eiD7zNGJ630IyHhM6R__3X9zcCHe8-glUkUI3hAlqN8c8yz52ffeymLzl0pC3YUkc9VmsI33bVN_NjcQUiWSICilKmRWDMnEvtRZzAnAJW3W94PNICYpcxPGpdpqp9UBOkv5Ji/s3062/Ivana_Kobilca_-_Kofetarica%20(2).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: arial;"><img border="0" data-original-height="3062" data-original-width="2160" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCTW4V4oBHoLWi7NHEwm_qbgPSSg9hJPJkByyxBJVCEZ4ObnOv93eiD7zNGJ630IyHhM6R__3X9zcCHe8-glUkUI3hAlqN8c8yz52ffeymLzl0pC3YUkc9VmsI33bVN_NjcQUiWSICilKmRWDMnEvtRZzAnAJW3W94PNICYpcxPGpdpqp9UBOkv5Ji/w283-h400/Ivana_Kobilca_-_Kofetarica%20(2).jpg" width="283" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;"><span style="color: #fcff01; font-family: arial;">La bebedora de café. Ivana
Kobilca.</span></span></div><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Pero ¿Cómo nació esta costumbre?
La tradición cuenta una humilde ceremonia celebrada en los cafés de Nápoles en
el popular Barrio de la Salud, Italia. Cuando un cliente paga después de deleitarse
con un exquisito café y quiere aprovechar para conocer nueva gente , a menudo
dejaba dinero de más con las siguientes palabras: “È un sospeso” (literalmente,
“es un pendiente”). Unos minutos u horas después un curioso aparecerá y
preguntará: “¿Hay algún Sospeso<i> </i>para mí?”. “Sí, sí lo hay”,
contestará el barista y le servirá un café que lo conectará a nuestro
apasionado mundo del café. </span></span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Sin embargo, hay muchas
leyendas sobre el origen de esta antigua tradición:<o:p></o:p></span></p><ul style="margin-top: 0cm;" type="disc">
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">La primera hipótesis nos dice que surgió
en los bares de Napoles, cuando una persona estaba particularmente contenta
o quería festejar o simplemente porque había iniciado bien el día, bebía
un café y pagaba otro para alguien que no pudiera pagarlo;<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">La segunda creencia, coincide con la
primera en su nacimiento en Napoles, durante la Segunda Guerra Mundial
cuando en tiempos muy difíciles la gente que podía permitírselo pagaba dos
cafés, uno para sí mismo y otro para quien no podía.<o:p></o:p></span></li>
<li class="MsoNormal" style="mso-list: l0 level1 lfo1; tab-stops: list 36.0pt; text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">La tercera dice que nació de las disputas
que surgían entre amigos al momento de pagar la cuenta en un bar, podía
suceder que, sin saber bien quién había consumido que, aquel que pensaba
que estaba pagando de más decidía dejarlo como un café pagado para otra
persona o para sí mismo en la siguiente oportunidad.</span></li>
</ul><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">
</span></p><p class="MsoNormal"><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 12pt;">La costumbre del café
pendiente napolitano, junto con muchas otras, fue descrita por el escritor
napolitano Luciano De Crescenzo en una serie de artículos y reflexiones
periodísticas a las que dio, precisamente, el título de Il caffè sospeso. Sabiduría
diaria en pequeños sorbos.</span></p><p></p></div><span style="font-family: arial;"><div class="separator" style="clear: both; color: #ff00fe; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8JYjDgDExYVnP1WvVNOw9BWEL930URNhlqpygCnr2BbFql5H0HvFNaAGn-3PCrymU-jXIpHgR9u0vGhNq-ZWYB_6VfcnOIw-H9QJ16EGmV26QVVUjCBDl7tbXvCkjy8Tk-ea1UbDXvScrIvfTwxw8a6h9Zm1z3lVxic2nwJZkzAueVBnOclKg1UTa/s1577/71NqONaBAqL.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1577" data-original-width="1000" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8JYjDgDExYVnP1WvVNOw9BWEL930URNhlqpygCnr2BbFql5H0HvFNaAGn-3PCrymU-jXIpHgR9u0vGhNq-ZWYB_6VfcnOIw-H9QJ16EGmV26QVVUjCBDl7tbXvCkjy8Tk-ea1UbDXvScrIvfTwxw8a6h9Zm1z3lVxic2nwJZkzAueVBnOclKg1UTa/w254-h400/71NqONaBAqL.jpg" width="254" /></a></div><div style="text-align: justify;"><p class="MsoNormal"></p><p class="MsoNormal"><span face=""Arial",sans-serif" style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">Un gesto solidario que se a difundido por otras ciudades
del mundo como Buenos Aires, Mexico y Nueva York.</span></p><p></p></div></span>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-86602807032654283432022-08-21T19:25:00.004+02:002023-05-15T11:46:53.352+02:00EL LIBRO DEL ARTE DE COZINA. FERNANDO RUEDA.<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><span style="color: #ff00fe;">“Es chocante que lo que más
temor inspira a los hombres sea aquello que les aparta de sus costumbres.” (Fiódor Mijáilovich Dostoyevski).</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #ff00fe;"><span style="background-color: white; text-align: left;"></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="color: #ff00fe;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbx5kTLsMKEGzbxJnL16G1U8R7lVxAaPvU5bm41xa7WoSiG82MV340ExB96V3G340Rx-bAed1QfVIlaHD7h94HmBrwRBtNtxUaftRlKYWKgvUiAhIyzSvOjKoAK-ihNAweVYqZbKEZb4WSl9pUQTjTs3zVcs8uXUWFW9X8OgTuvlbo8Fji8CNH1qu9/s403/el-libro-del-arte-de-cozina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="403" data-original-width="300" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbx5kTLsMKEGzbxJnL16G1U8R7lVxAaPvU5bm41xa7WoSiG82MV340ExB96V3G340Rx-bAed1QfVIlaHD7h94HmBrwRBtNtxUaftRlKYWKgvUiAhIyzSvOjKoAK-ihNAweVYqZbKEZb4WSl9pUQTjTs3zVcs8uXUWFW9X8OgTuvlbo8Fji8CNH1qu9/w298-h400/el-libro-del-arte-de-cozina.jpg" width="298" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Compuesto por Fernando Rueda
de la Comisión Andaluza de Etnología del Patrimonio Histórico, en conmemoración
del IV Centenario de la muerte de Miguel de Cervantes.</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"> </span></div><p style="box-sizing: inherit; margin: 0px 0px 1.75em; text-align: justify;">
</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 12.0pt; line-height: 107%;">En el que se contienen los
productos, el modo, las técnicas y las costumbres de cocina en la época de
Cervantes, según se lee en sus obras y las de sus coetáneos, y en recetas de
los libros de cocina, de las que se da cumplida cuenta, y la interpretación
actualizada de las mismas por los cocineros de Gastroarte y amigos<o:p></o:p></span></p><br /><p></p>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-84574119723630843512022-08-04T19:01:00.002+02:002022-08-04T19:19:40.829+02:00SHOKUHIN SAMPURU. EL ARTE DE LA APARIENCIA.<p><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"> <span>“Alcanzarás buena reputación esforzándote en ser lo que
quieres parecer.” (Sócrates).</span></span></p><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span face=""Arial",sans-serif" style="line-height: 107%;">“Shokuhin Sampuru” también
conocidos como alimentos falsos o muestras de alimentos, son un modelo o
réplica de un artículo alimenticio hecho de plástico, cera, resina o material
similar. Estos modelos se usan comúnmente en exhibiciones callejeras de
restaurantes en Japón para representar los platos disponibles en el interior.</span>
</span><span face=""Arial",sans-serif" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Los
materiales utilizados para su fabricación han evolucionado desde los originales
moldes kanten y la cera, hasta la resina plástica y moldes de silicona, que dan
como resultado auténticas obras de arte que los restaurantes encargan a los
artesanos, para lo cual envían sus platos originales a estos maestros del
sampuru, y ellos los recrean en sus talleres con una técnica y precisión que
tardan hasta diez años en perfeccionar. Utilizando todo tipo de colores y
cortes especiales, el resultado muestra fielmente los detalles de cada
producto, por minúsculos que sean, haciendo muy complicado distinguir el plato
real del artificial.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span face=""Arial",sans-serif" style="line-height: 107%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXmpsgIPqHIeb8s9RSeYq7M2KqpUmIbUhQZUEtP_XcYm5mkL7OxeX1zMkNRaxBro4g_8pXbt9Fu-28mfk4AqiTR3D-cUvoGQellnnufV3uUGfjw2B3rvVoVt63YIJ11N6_psDJSpnsubIVztqgOQhFlm15ocDnTgAfTrqGPoy_TutG7O8v3X6x-GE/s800/plastic-food.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="535" data-original-width="800" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIXmpsgIPqHIeb8s9RSeYq7M2KqpUmIbUhQZUEtP_XcYm5mkL7OxeX1zMkNRaxBro4g_8pXbt9Fu-28mfk4AqiTR3D-cUvoGQellnnufV3uUGfjw2B3rvVoVt63YIJ11N6_psDJSpnsubIVztqgOQhFlm15ocDnTgAfTrqGPoy_TutG7O8v3X6x-GE/w400-h268/plastic-food.jpg" width="400" /></a></span></div><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">El Sampuru es frecuentemente usado
por los restaurantes tradicionales japoneses para atraer la mirada de cliente,
tanto locales como de los turistas occidentales. Los platos así recreados son
expuestos en la entrada de los restaurantes o en vitrinas junto con el precio
del producto. La costumbre esta tan desarrollada, que existe casi una industria
del Sampuru en la que compiten artesanos que realizan productos a la medida y
empresas que ofrecen Sampurus "estándares" de platos básicos.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span face=""Arial",sans-serif" style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">
</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Históricamente, el Sampuru era
utilizado en Japón para presentar los platos occidentales poco conocidos por
los clientes japoneses. Hoy, casi todos los platos son presentados y sirven
como una guía culinaria a los turistas occidentales, a veces poco conocedores
de la gastronomia japonesa. La historia se ha invertido.</span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2rNJTH5ow7y5osuRXND86sz2t7hftIlhvcqEuVg8EKK-MsS0WT7SppR0uj3Osv_uHOldm5zFFliTaK-YeLNkVvUkOkZ8hdhwtF3DvhMDGWQNmegDVmOepb1LF2vetNFXksGQMApcdI4gaI0LqlbJVkhzX7dVMjx5XGyqW5iQT8aao1N7pVf-q-5Lg/s1200/2a77b278-28ac-4345-80cd-9880cfa28bda_16-9-discover-aspect-ratio_default_0%20(1).jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="675" data-original-width="1200" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi2rNJTH5ow7y5osuRXND86sz2t7hftIlhvcqEuVg8EKK-MsS0WT7SppR0uj3Osv_uHOldm5zFFliTaK-YeLNkVvUkOkZ8hdhwtF3DvhMDGWQNmegDVmOepb1LF2vetNFXksGQMApcdI4gaI0LqlbJVkhzX7dVMjx5XGyqW5iQT8aao1N7pVf-q-5Lg/w400-h225/2a77b278-28ac-4345-80cd-9880cfa28bda_16-9-discover-aspect-ratio_default_0%20(1).jpg" width="400" /></a></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Si bien existen algunas
empresas de fabricación de alimentos falsos a gran escala, otras son pequeñas
tiendas con un solo propietario. Se pueden encontrar y comprar alimentos falsos
en Kappabashi-dori, la calle de suministros de alimentos en Tokio y también en
la calle comercial Doguyasuji ubicado en el distrito Namba de Osaka. Fábricas
se pueden encontrar en Gujō (Prefectura de Gifu), considerada la capital de la
réplica de alimentos. Iwasaki Be-I es el mayor fabricante de modelos de
alimentos de plástico en Japón, fundado por Iwasaki Takizō en 1932, él fue un hombre de negocios japonés
al que se le atribuye la invención del "Shokuhin Sampuru". Sampuru
Maizuru Company es otro gran fabricante de los modelos de alimentos y es
antiguo.</span></span><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="line-height: 107%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpf5ylXMX3gFlIkhTqlqwJNMTRfpm3Wbbtfc6uz5YlH8PuppuUrNxwjbHrsJ64fSqjLah8881C4Ygg903DAGw8IFmtyAJ-hVH80LnLgWUqHn-XixMrLo1hq3BZHwKZZ1gRvwpsd23Qkqi1nmMxUMFKYaIOSDs_IS-mDLVIt9GWAztGMTp7DUrqDHmb/s700/history_02.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="490" data-original-width="700" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpf5ylXMX3gFlIkhTqlqwJNMTRfpm3Wbbtfc6uz5YlH8PuppuUrNxwjbHrsJ64fSqjLah8881C4Ygg903DAGw8IFmtyAJ-hVH80LnLgWUqHn-XixMrLo1hq3BZHwKZZ1gRvwpsd23Qkqi1nmMxUMFKYaIOSDs_IS-mDLVIt9GWAztGMTp7DUrqDHmb/w400-h280/history_02.jpg" width="400" /></a></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="line-height: 107%;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="line-height: 107%;"><span style="line-height: 107%;"><span style="color: #fcff01; font-family: arial;">Iwasaki Takizō </span></span></span></div><span style="line-height: 107%;"><span face="Arial, sans-serif"><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Situada a tres horas de Tokio,
al sudoeste de Takayama, la aldea conocida como 'el pequeño Kioto' por la
belleza y el gran número de templos que atesora, es el destino predilecto de
quienes desean conocer la cultura nipona a profundidad y sin hordas de turistas
alrededor.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: arial;"><span style="line-height: 107%;">Aquí, entre orfebres, herreros, toneleros
y carpinteros, se erige una docena de talleres de sampuru. Cada uno puede
vender hasta 150 réplicas de distintos potajes. Según relatan los propios
artesanos, aunque la industria data de 1917, el boom se habría producido
después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la gente se animó nuevamente a
comer en la calle.<o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Hoy en día el concepto sigue
siendo el mismo: modelos de alimentos que llenan los escaparates de tiendas y
restaurantes, reproduciendo con exactitud el aspecto de sus platos, para ayudar
a la gente a elegir qué comer</span><span face="Arial, sans-serif" style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></p></span></span><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="line-height: 107%;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="line-height: 107%;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsKXmKxey-28WyGLhGOV-Mp_v0IFQ-DIbHT2jaHw-spOSImiJ6tWl-rGfCQwE5TOgRO9rkcDW30saILVJD2jznlAqIbyVHc6q6-_OQQO3C4Hn-2MxhEUUwlGvvQmjPI5-llwP_BCZVD3GEkij6NY1b5V-1kuEyyjN6AdQK3w_uE5kz_cCtFRy-78G7/s2064/gujo-hachiman-castle-kv_jweltk.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1300" data-original-width="2064" height="253" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsKXmKxey-28WyGLhGOV-Mp_v0IFQ-DIbHT2jaHw-spOSImiJ6tWl-rGfCQwE5TOgRO9rkcDW30saILVJD2jznlAqIbyVHc6q6-_OQQO3C4Hn-2MxhEUUwlGvvQmjPI5-llwP_BCZVD3GEkij6NY1b5V-1kuEyyjN6AdQK3w_uE5kz_cCtFRy-78G7/w400-h253/gujo-hachiman-castle-kv_jweltk.webp" width="400" /></a></span></div><span style="line-height: 107%;"><div style="text-align: center;"><p class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="line-height: 107%;"><span style="color: #fcff01; font-family: arial;">Gujo Hachiman, el paraíso del
"Shokuhin Sampuru".</span></span></p></div></span><p></p><span style="color: red; font-family: arial;"><span style="font-size: 12pt;"></span></span><p></p>
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="252" src="https://www.youtube.com/embed/88LiW4O9MzE" title="YouTube video player" width="448"></iframe>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-25721244617670975582020-07-10T13:02:00.002+02:002020-07-10T13:08:15.256+02:00PREHISTORIA DE LA EMBRIAGUEZ.<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;">“Un hombre inteligente a veces se ve obligado a estar borracho para pasar tiempo con tontos”. (Ernest Hemingway).</span><data-blogger-escaped-o:p></data-blogger-escaped-o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">El alcohol es esa sustancia que nos hace embriagarnos, esa sustancia que ha estado en la vida del hombre desde tiempos remotos. Podemos afirmar que nos hace balbucear, nos hace ser más impetuosos y nos aturde. No obstante, esta sustancia líquida a lo largo de la historia ha sido también un elemento de sociabilización significativo. <span data-blogger-escaped-style="mso-spacerun: yes;"> </span>Vamos a desentrañar la función que tenía el alcohol en la Prehistoria y, más concretamente, en la cultura de vasos campaniformes.<span data-blogger-escaped-style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span data-blogger-escaped-style="mso-spacerun: yes;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyX995x7U4jza3KLgNl_ULpOysR3aGTS56X1DgTEGUPlFCg4qA6uByI2YxZ_2U-_Z7Px3Jednz1msBI83-coHJF-Jk3LqbbKLxowAgFTS7ySLAmk-gB4vw5ujiHMad08y9GpzrzHM60Y/s1600/Brindis-oferente+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="586" data-original-width="485" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKyX995x7U4jza3KLgNl_ULpOysR3aGTS56X1DgTEGUPlFCg4qA6uByI2YxZ_2U-_Z7Px3Jednz1msBI83-coHJF-Jk3LqbbKLxowAgFTS7ySLAmk-gB4vw5ujiHMad08y9GpzrzHM60Y/s400/Brindis-oferente+%25282%2529.jpg" width="330" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Primeramente, hay que tener en cuenta que cuando hablamos de la Prehistoria nos faltan muchos datos para situarnos en un contexto preciso, puesto que lo único que tenemos son los descubrimientos arqueológicos hallados. Además, estos hallazgos, en su mayoría, se encuentran en las tumbas y enterramientos.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">La cultura de vasos campaniformes se establece a partir del 2700 a. C. y tendrá durará hasta el 2000 a. C., aunque habrá testimonios hasta el 1700 a. C. Se desarrollará en el Cacolítico Final, en prácticamente todo el continente europeo. Este periodo prehistórico tiene esta denominación debido a que es cuando comienza a desarrollarse la metalurgia del cobre. El nombre de la cultura proviene de los característicos vasos utilizados con forma de campana. A parte de estos vasos, otros elementos notables de la cultura son brazaletes de arqueros, botones con forma de V o peines. Asimismo, serán los enterramientos de guerreros los que más destaquen, revelando que la guerra se desarrolla en este periodo y que la jerarquización social comienza a estar vigente.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWI8wr41ilwKKCVCATkhwKnyCu6q8TElxLQnNzrivnbO4lFE5sDhxhvBSe3Rw7RuHXCpktETB4lBF3M-0mmtKtsTOh7lgdel9bVHHeBzUXo2GUrRwFeBOfGKbXNiOYA8NRTcZixknk4I8/s1600/Museo_Arqueol%25C3%25B3gico_Nacional_-_32252_-_Vaso_de_Ciempozuelos+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="577" data-original-width="384" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWI8wr41ilwKKCVCATkhwKnyCu6q8TElxLQnNzrivnbO4lFE5sDhxhvBSe3Rw7RuHXCpktETB4lBF3M-0mmtKtsTOh7lgdel9bVHHeBzUXo2GUrRwFeBOfGKbXNiOYA8NRTcZixknk4I8/s400/Museo_Arqueol%25C3%25B3gico_Nacional_-_32252_-_Vaso_de_Ciempozuelos+%25282%2529.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">¿Dónde introducimos al alcohol en esta cultura prehistórica? Para el célebre historiador Gordon Childe (1947) los grupos campaniformes empleaban el alcohol con el fin de reducir y controlar a otras poblaciones indígenas. Más tarde Andrew Sherratt (1987) afirmará que realmente utilizaban el alcohol para atraer a partidarios a los poblados. Con esta interpretación el alcohol pasa a ser un elemento esencial de la cultura campaniforme.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Esta última hipótesis sobre el empleo del alcohol es la que más se esgrime para la interpretación de la cultura. Su ratificación se debe gracias a los estudios científicos realizados con los residuos del interior de los vasos campaniformes, donde se han hallado bebidas alcohólicas como cerveza de trigo u otras elaboradas con la fermentación de la pera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Podemos mantener por lo tanto que durante la cultura campaniforme se realizan diferentes ceremonias utilizando el alcohol. En este caso se pueden incluir desde ritos funerarios hasta ritos para centralizar el poder. Esto revela, por tanto, que la sociedad prehistórica de este periodo tiene ya cierta jerarquización y, por lo tanto, el alcohol es contemplado como un elemento de prestigio. Por otro lado, el florecimiento de esta cultura por gran parte del continente europeo muestra que gracias a ella se expandió también el consumo del alcohol.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9ww5b89T2UH2SbDShl_SPqamqgO-5_DwNEvYfNdDT28tYwu8OyRGqcJimv2_6ksqDNqPGW8HksSzziXgBLi2TTPOj25tc7oFtjj4gTpNvrd6SCKc6sqnmrqI9QIZa03z7Qj-isoj1UU/s1600/8e87c4dee314288fd746f85cb7be9142+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="641" data-original-width="902" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw9ww5b89T2UH2SbDShl_SPqamqgO-5_DwNEvYfNdDT28tYwu8OyRGqcJimv2_6ksqDNqPGW8HksSzziXgBLi2TTPOj25tc7oFtjj4gTpNvrd6SCKc6sqnmrqI9QIZa03z7Qj-isoj1UU/s400/8e87c4dee314288fd746f85cb7be9142+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Esta última teoría sobre el uso del alcohol es la que más se utiliza para la interpretación de la cultura. Su ratificación se debe gracias a los estudios científicos realizados con los restos del interior de los vasos campaniformes, donde se han encontrado bebidas alcohólicas como cerveza de trigo u otras hechas con la fermentación de la pera.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Bien, podemos afirmar entonces que durante la cultura campaniforme se realizan diferentes ritos utilizando el alcohol. En este caso se pueden incluir desde ritos funerarios (de ahí que en el conjunto de elementos funerarios se encuentren los vasos campaniformes) hasta ritos para centralizar el poder. Esto indica, por tanto, que la sociedad prehistórica de este momento posee ya cierta jerarquización y, por lo tanto, el alcohol es considerado como un elemento de prestigio. Por otro lado, la expansión de esta cultura por gran parte de Europa indica que gracias a ella se expandió también el consumo del alcohol.</span><span style="font-family: "arial" , sans-serif;"> </span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi75NnfPsNI7eZRWzdaQL5nZnIhMcEvVxwuSvC0njrUxP_v3nQmewVZmPUyk6islpbqXynAJe36EWEWlMm1eE41sNPAlzaf9Aq89QxwOnQ5eHr10Sq-zpscZF4301hLFFfuPijD-yKaBcE/s1600/44246.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1075" data-original-width="1600" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi75NnfPsNI7eZRWzdaQL5nZnIhMcEvVxwuSvC0njrUxP_v3nQmewVZmPUyk6islpbqXynAJe36EWEWlMm1eE41sNPAlzaf9Aq89QxwOnQ5eHr10Sq-zpscZF4301hLFFfuPijD-yKaBcE/s400/44246.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: start;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La propagación de la ingesta de cerveza la adaptarían los pueblos nativos a sus prácticas, de ahí que en muchos restos analizados de los vasos se han encontrado también plantas alucinógenas en la mezcla con la cerveza. Esto se debe a que ya durante el Neolítico había tribus que utilizaban este tipo de hierbas. Así que estos pueblos prehistóricos no solamente empleaban alcohol para embriagarse, también combinaban el líquido con plantas alucinógenas proporcionándole una capacidad de embriagar mucho mayor. Se puede vincular acertadamente con la utilidad de las bebidas como elemento principal para los rituales. Si un miembro de la tribu moría, lo mejor era acercarse a ese mundo donde el raciocinio se disipa para estar más cerca de él en su tránsito a la otra vida. Esta misma estructura de pensamiento se puede ofrecer también para entender por qué se utilizaba el alcohol en rituales para fortalecer redes clientelares.<o:p></o:p></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Como ya hemos mencionado antes, el alcohol era un elemento de prestigio importante. Destinar cierta parte de la producción agraria a la producción de este líquido en vez de utilizarlo para cubrir necesidades alimenticias representa claramente que solo lo podían consumir aquellos que ostentaban el poder.</span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMK1Dtq4zLe5Qw7B9keErQztasBksGewXCrJY6I35FPFkjfRxjpdchYJmi31oY_GyQRkafJ8yJaQbl4DPRJy3UNO92PpFj0YJYf3OvEPTTA1eIEvUnVdzQ0UjGafMGTJy12Va89h8mJCs/s1600/resizer+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMK1Dtq4zLe5Qw7B9keErQztasBksGewXCrJY6I35FPFkjfRxjpdchYJmi31oY_GyQRkafJ8yJaQbl4DPRJy3UNO92PpFj0YJYf3OvEPTTA1eIEvUnVdzQ0UjGafMGTJy12Va89h8mJCs/s400/resizer+%25283%2529.jpg" width="400" /></a> </div>
</div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-41248864822581635572020-07-07T19:58:00.001+02:002020-07-07T20:03:03.342+02:00ASSASSIN`S. EL CODICE CULINARIO DE LA HERMANDAD DE LOS ASESINOS.<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;">“El
criminal peligroso es el criminal culto”. (Gilbert keith Chesterton).</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmRhG1Zw_Wl3b-Gm9oS2-NnAYut3oSYzYncl6pqlK6GI7doGM7Ep3YKeqacbBk236aM2MfzmEgsWSg3kZSrnCtCRss4U9qH55pShzoO3KMmNWHmfzmZqLkeAg7uiPKOsjQ7q6JsewWFSc/s1600/24796702_1589847931060815_1542850559002130895_n+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="566" data-original-width="434" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmRhG1Zw_Wl3b-Gm9oS2-NnAYut3oSYzYncl6pqlK6GI7doGM7Ep3YKeqacbBk236aM2MfzmEgsWSg3kZSrnCtCRss4U9qH55pShzoO3KMmNWHmfzmZqLkeAg7uiPKOsjQ7q6JsewWFSc/s400/24796702_1589847931060815_1542850559002130895_n+%25282%2529.jpg" width="306" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial, sans-serif;">Este
espectacular libro de gastronomía está dividido en diez capítulos, cada uno de
ellos dedicado a un miembro de la Hermandad de los Asesinos. Cada capítulo se
detiene en la biografía del personaje, en el lugar geográfico donde desarrolla
su vida, etc.; después, se presentan cuatro recetas (entrante, plato principal,
postre y bebida) con las que preparar un menú completo y totalmente temático.
¡Embárcate en el universo de Assassin' s Creed a través de cuarenta deliciosas
recetas!</span></div>
<br />Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-52779686073888632212020-07-06T11:38:00.002+02:002020-07-06T11:51:55.787+02:00FIESTA DEL MARISCO DE O GROVE.<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px;">"En el mar la vida es diferente. No está hecha de horas, sino de momentos. Se vive según las corrientes, las mareas, siguiendo el sol". </span><span style="font-size: 15px;">(Sandy Gingras).</span></span><br />
<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfbmI7bjgOZSyjZuIxLumvp-LGNpkbXaU6gBEbc0eExa0vqeVamb3il9df19m05fpEhAbTfU4vx3_FV0M1A0Yv8TkZfdPJwBPHaPvla4PsRAG8k-RDFw2lv9d9lNEpr1pLrvGdBfRwM8/s1600/cartel-festa-marisco-2019.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="611" data-original-width="406" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGfbmI7bjgOZSyjZuIxLumvp-LGNpkbXaU6gBEbc0eExa0vqeVamb3il9df19m05fpEhAbTfU4vx3_FV0M1A0Yv8TkZfdPJwBPHaPvla4PsRAG8k-RDFw2lv9d9lNEpr1pLrvGdBfRwM8/s400/cartel-festa-marisco-2019.jpg" width="265" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Desde
1963 se celebra, al llegar el mes de octubre, la “Festa do Marisco” en este,
municipio de las Rías Baixas Gallegas. Este evento gastronómico-cultural pone
de relieve los pilares básicos de la economía de este pueblo costero: el
turismo y la pesca. Ambos conjugados hacen posible que esta fiesta de promoción
cultural siga adelante.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">El
principal atractivo de la Fiesta del Marisco lo representa la posibilidad de
degustar los mejores mariscos gallegos a precios populares en un gran recinto
abierto, en un entorno marítimo, en el puerto pesquero de O Grove.<o:p></o:p></span></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En
el marco de estas fiestas se resaltan, dos productos estrella de esta zona: el
mejillón de batea y el rodaballo de acuicultura. Otros de los manjares que se
pueden degustar en esta renombrada fiesta son la nécora y el camarón, o la
cigala, ostra, vieira, almeja, percebe, en fin, todos los productos que se
extraen de la ría de Arousa<o:p></o:p></span></div>
<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="font-size: 15px;"><br /></span></span></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-29695919280912455442020-07-04T19:37:00.000+02:002020-07-04T19:45:18.247+02:00NOOR. LA REINTERPRETACIÓN GASTROCULTURAL DE AL-ÁNDALUS.<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;">"Zyriab comenzó a enseñar a los cordobeses las más complicadas recetas de cocina
de Bagdad y les dio a conocer la verdadera distribución requerida por toda la
comida elegante.Los alimentos no se debían poner en la mesa de forma
desordenadamente, sino siguiendo un orden que comenzaban con las sopas<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y los caldos, continuaba con las entradas de
carnes y huevos, delicadamente adobados, para acabar con platos azucarados,
dulces y tartas de nueces, de almendras y de miel o postres de pasta,
perfumados de vainilla<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>y rellenos de
pistachos y avellanas". (Levi Provençal).</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgawXz09nKba138H8zMYEhu56okYRwKNPy980Y7i8GgWmtvqH5QgN0Sz03tsdCMr_sS9C4QWCK-aXpOBE5NnXqyMP75W4_D1ARGwutwmQ19Te1sVbhE071QbnRwflV6L_0qiLBEYPPZ8HU/s1600/nnn.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="379" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgawXz09nKba138H8zMYEhu56okYRwKNPy980Y7i8GgWmtvqH5QgN0Sz03tsdCMr_sS9C4QWCK-aXpOBE5NnXqyMP75W4_D1ARGwutwmQ19Te1sVbhE071QbnRwflV6L_0qiLBEYPPZ8HU/s400/nnn.png" width="302" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Más
que un libro de recetas, Noor es todo un viaje a través del patrimonio
gastronómico andalusí. El proyecto más ambicioso del chef Paco Morales toma
forma en una joya para coleccionistas y amantes de la cocina.</span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial, sans-serif;">Vivir
los fogones desde todos sus ángulos es uno de los grandes placeres que podemos
disfrutar como amantes de la gastronomía. La cocina es sabor, color y textura,
pero también es diseño, inspiración y todo un punto de encuentro entre culturas
muy diferentes. En ella saboreamos productos, sentimos sus aromas,
experimentamos reminiscencias y observamos reacciones, como si de un
laboratorio se tratara.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Este
viaje a través de los sabores de al-Ándalus —una época crucial en la Historia
de España—, se produce tras una exhaustiva labor de investigación de procesos y
cocciones, más digna de un alquimista que de un cocinero convencional. Tanto es
así, que Noor puede presumir de haber cautivado a la crítica especializada y a
los amantes de la buena mesa, que ahora tendrán la oportunidad de conocer todos
los entresijos del restaurante en el nuevo libro de Paco Morales.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial, sans-serif;">Además
de presentar todo un mundo de sabores y contrastes, con imágenes del paso a
paso que facilitan la recreación de sus 65 recetas, Morales propone también su
contextualización histórica. Con ella podremos averiguar qué se comía en
al-Ándalus en las épocas del Califato de Córdoba, de los Reinos de Taifas o de
los imperios Almorávide y Almohade.</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBU2CqNicVoytCsXCfOe1allBkN9_17GxKsGQ05LMcykRzlLHpBvbL3wFcZO9zD3Loc2zgzrD4T-xNfPWLmknlzRsX2ZFCxfhkhHItgISqIGyzXpeag6tDe04iCw3c5mbl6Jmr-Kta1iE/s1600/images+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="201" data-original-width="253" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBU2CqNicVoytCsXCfOe1allBkN9_17GxKsGQ05LMcykRzlLHpBvbL3wFcZO9zD3Loc2zgzrD4T-xNfPWLmknlzRsX2ZFCxfhkhHItgISqIGyzXpeag6tDe04iCw3c5mbl6Jmr-Kta1iE/s400/images+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Paco Morales.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Vivir
los fogones desde todos sus ángulos es uno de los grandes placeres que podemos
disfrutar como amantes de la gastronomía. La cocina es sabor, color y textura,
pero también es diseño, inspiración y todo un punto de encuentro entre culturas
muy diferentes. En ella saboreamos productos, sentimos sus aromas,
experimentamos reminiscencias y observamos reacciones, como si de un
laboratorio se tratara. <o:p></o:p></span></div>
<span style="color: yellow; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"></span>Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-65271440821995952962020-07-01T13:23:00.001+02:002020-07-01T13:33:19.532+02:00EL LAUREL. NACIDO DE UNA NINFA.<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><span style="color: magenta;">“En
un mundo superior puede ser de otra manera, pero aquí abajo, vivir es cambiar y
ser perfecto es haber cambiado muchas veces”. (John H. Newman).</span><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Apolo
y Dafne es una escultura realizada por el italiano Gian Lorenzo Bernini entre
los años 1622 y 1625. Pertenece al estilo barroco. Se trata de un grupo
escultórico de mármol y de tamaño natural expuesto en la Galería Borghese
(Roma).<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSoyS2igvK1YOf7-uFH1cHA0XH1InT1_A7mK-YF_9dpL6_z-slLTIgNvMgXKjRxLGbU-TBYNvgFoXc8aq2SF13js4UCiNkAyS3EvAi5NSVcuLeO5_5JWP-JWzf5moXgxVgUi4JAk505Y/s1600/apolo+y+dafne+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="450" data-original-width="310" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwSoyS2igvK1YOf7-uFH1cHA0XH1InT1_A7mK-YF_9dpL6_z-slLTIgNvMgXKjRxLGbU-TBYNvgFoXc8aq2SF13js4UCiNkAyS3EvAi5NSVcuLeO5_5JWP-JWzf5moXgxVgUi4JAk505Y/s400/apolo+y+dafne+%25282%2529.jpg" width="275" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: arial, sans-serif;">Cuenta
el mito de Apolo y Dafne que Apolo se burló de Eros. Eros, molesto por la
arrogancia de Apolo, ideó vengarse de él y para ello le arrojó una flecha de
oro, que causaba un amor inmediato a quien hiriere. Otro disparo hirió a la
Driade Dafne con una flecha de plomo, que causaba el rechazo amoroso. Así que
cuando Apolo vio un día a Dafne se sintió herido de amor y se lanzó en su
persecución. Pero Dafne, que sufría el efecto contrario, huyó de él. Y la
driade corrió y corrió hasta que agotada pidió ayuda a su padre, el río Ladón,
ya su madre la diosa Gea quienes determinaron convertir a Dafne en laurel.
Cuando Apolo alcanzó a Dafne, ésta iniciaba la transformación: su cuerpo se
cubrió de dura corteza, sus pies fueron raíces que se hincaban en el suelo y su
cabello se llenó de hojas. Apolo se abrazó al árbol y se echó a llorar. Y dijo:
«Puesto que no puedes ser mi mujer, serás mi árbol predilecto y tus hojas,
siempre verdes, coronarán las cabezas de las personas en señal de victoria».</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">La
transformación la relata Ovidio en el poema Las metamorfosis. Este mito ilustra
el origen de uno de los símbolos típicos del dios, la corona de laurel.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Gian
Lorenzo Bernini captura la transformación de Dafne con intensa emoción,
retratando las diferentes etapas de sus cambios. Al igual que sucede en otra de
sus obras, el Rapto de Proserpina, la obra nos pide que interactuemos con ella:
vista desde la espalda de Apolo, la figura de Dafne queda oculta, mostrándonos
sólo el árbol en que se transforma, de modo que girando alrededor de la estatua
tenemos una visión en el tiempo de la metamorfosis de la ninfa. La
contraposición de los elementos y el uso del claroscuro reflejan la fuente de
la escultura helenística de la que bebe Bernini. También en el periodo
helenístico existía esta percepción de Apolo como un muchacho andrógino, joven
y delgado, con un peinado casi femenino, aspectos representados también en esta
estatua.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHhYXyCE0S88haa5Zc_x3R065GIv2TTwRJdAJcmInfZFxINMwRP8YIVLY1NCGjPtLrYHIbiyXONuH4qPfg4es4Mv6HxX_hrhbL1AaTsYGr49l1tVcOkvgpZ8Nu-0qrpepIAXZ85Vcuns/s1600/2-Apolo-y-Dafne-1024x907+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="907" data-original-width="1024" height="353" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJHhYXyCE0S88haa5Zc_x3R065GIv2TTwRJdAJcmInfZFxINMwRP8YIVLY1NCGjPtLrYHIbiyXONuH4qPfg4es4Mv6HxX_hrhbL1AaTsYGr49l1tVcOkvgpZ8Nu-0qrpepIAXZ85Vcuns/s400/2-Apolo-y-Dafne-1024x907+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Aunque
Apolo predicaba la virtud griega de la Sofrosina, la moderación y la sobriedad,
esta estatua le muestra persiguiendo desesperadamente a su amor, en vano. Esta
escultura se inspiró en el Apolo Belvedere de Leocares. La composición se
realiza en plano-relieve, encontrándose llena de dinamismo y difuminación. El
grito de horror de Dafne y el rostro perplejo de Apolo nos muestran un
contraste de actitudes y aspectos que reflejan el interés por la representación
de las esculturas. Esta preocupación por la expresividad muestra una gran
utilización del pathos (capacidad del personaje de mostrar sus sentimientos).
Dafne parece desconocer su transformación según mira hacia atrás por encima de su
hombro, con los labios entreabiertos por el miedo. Su repentina detención, a
consecuencia de su transformación, muestra el cabello de Dafne inmortalizado
mientras gira. Mientras, Apolo se muestra estupefacto, no puede creer lo que
ven sus ojos.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;">Bernini
utiliza una composición abierta, figura tridimensional que permite la visión
espacial de todos los ángulos de la escultura, con una gran línea diagonal que
otorga a la escultura un gran movimiento y dinamismo a todo el conjunto,
especialmente en los ropajes ondeados y en el cabello de Dafne. La posición
cercana de los personajes otorga a la obra estabilidad.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLxveoTRKKDQ97yGHhrdnrEgoH5ftfEsSpkS3kEjdxjHJ4vK8mFK8FlUjN9ocl1iTsuNde2VHNGD9ZoDF5VSPT48eVN50e5gM19dw6PJr46bqC7NwbKK2bMQwkrHn3j6HBJa4Zqm1kTqw/s1600/D1uMSCJXQAAOo_w+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="510" data-original-width="415" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLxveoTRKKDQ97yGHhrdnrEgoH5ftfEsSpkS3kEjdxjHJ4vK8mFK8FlUjN9ocl1iTsuNde2VHNGD9ZoDF5VSPT48eVN50e5gM19dw6PJr46bqC7NwbKK2bMQwkrHn3j6HBJa4Zqm1kTqw/s400/D1uMSCJXQAAOo_w+%25282%2529.jpg" width="325" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif;"><br /></span></div>
<br />Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-87195384596340195552020-06-28T10:56:00.002+02:002023-05-14T18:59:06.297+02:00FUGU O PEZ GLOBO MORTALMENTE EXQUISITO.<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><p class="MsoNormal"><span style="color: #ff00fe; font-family: arial;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;">“La muerte es algo que no debemos
temer porque, mientras somos, la muerte no es, y cuando la muerte es, nosotros
no somos.” (Antonio Machado).</span><span style="font-size: 12pt;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">Todo japonés sabe que un pez
globo mal elaborado podría ser su última comida. Pero pese a ello, les deleita
ese pez, conocido allí como fugu. Una tradicional expresión japonesa dice:
"Fugu wa kuitashi, inochi wa oshishi", que viene a significar
"quiero comer fugu, pero no quiero morir".</span></span></p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZCjdbHl-a_C54in9hZIjciMCEZU42kK6H_s1fFNOBnpbJDzKrSlzAQs31kIq_nQrdh9V2x-dqR28Ot6MTmJLUgku08Fv9QGx8UbOcXmDv2Nuuj2JhZbNJ8rOusL6KpD5_F4Ng4zjRvI/s1600/g1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="474" data-original-width="474" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHZCjdbHl-a_C54in9hZIjciMCEZU42kK6H_s1fFNOBnpbJDzKrSlzAQs31kIq_nQrdh9V2x-dqR28Ot6MTmJLUgku08Fv9QGx8UbOcXmDv2Nuuj2JhZbNJ8rOusL6KpD5_F4Ng4zjRvI/s400/g1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: 12pt; line-height: 107%;">El fugu se ha consumido en
Japón durante siglos. Se han hallado huesos de estos peces en diversos
concheros llamados kaizuka del periodo Jōmon de al menos 2300 años de
antigüedad. El shogunato Tokugawa prohibió el consumo de fugu en Edo y su área
de influencia, pero volvió a popularizarse cuando el poder del shogunato se
debilitó. En regiones occidentales de Japón, donde la influencia del gobierno
era menor y el fugu más fácil de pescar, se desarrollaron varios métodos de
preparación para consumirlo con seguridad. Durante la era Meiji el fugu
fue prohibido de nuevo en muchas zonas de Japón. También fue la única delicia
prohibida oficialmente al emperador de Japón, por su propia seguridad.</span><span style="font-family: arial; font-size: 12pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">La línea que separa la vida de
la muerte depende de la manera en que se corte el pescado. Especialmente
mortales pueden ser el hígado y los ovarios, que tienen la letal tetrodotoxina,
la TTX. Pero entre los más de veinte tipos de fugu que existen y pueden
comerse, existen diferencias.</span></span></p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1x-L2YC4Hk3z-qI7a7CELTzs-3mv0RgoXhS35ZwQYmG2gco1vODyLNSEMVaScEnqJD4IqK9fyv0FCvD0XQPtvhczKYT-Wj3lSe8dYrLDBnAIbU88t7XlM4EA7NkRoPpR6hPz0GaRpkq4/s1600/Fugu.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="640" height="250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1x-L2YC4Hk3z-qI7a7CELTzs-3mv0RgoXhS35ZwQYmG2gco1vODyLNSEMVaScEnqJD4IqK9fyv0FCvD0XQPtvhczKYT-Wj3lSe8dYrLDBnAIbU88t7XlM4EA7NkRoPpR6hPz0GaRpkq4/s400/Fugu.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: 12pt; line-height: 107%;">La cantidad de veneno que
contiene y en qué parte se almacena depende del tipo de fugu y de la época del
año en que se lo consume. Especialmente demandado es el torafugu, el pez globo
tigre. Su porte es mayor que el de los otros y simplemente, sabe mejor, es el
rey del fugu.</span><span style="font-family: arial; font-size: 12pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"><span style="font-family: arial;">En la mayor parte de Japón los
cocineros necesitan tener un permiso específico para poder elaborarlo. En Tokio
las ley y normativa legal es especialmente exigente. Se necesita haber
trabajado por lo menos dos años bajo las órdenes de un cocinero de fugu experimentado
antes de poder hacer el primer plato. Asimismo, como la basura que genera
resulta tóxica se recoge en contenedores herméticos. El aprendiz necesita de
dos a tres años de práctica antes de poder someterse al examen oficial. Éste
consiste en una prueba escrita, un test de identificación de peces y una prueba
práctica consistente en preparar fugu y comerlo. Solo un 35% de los candidatos
supera el examen. Esto se debe a la complejidad del proceso de examinado, en el
que un pequeño error de cálculo termina en fracaso o, en casos extremadamente
raros, en muerte. Debido al riguroso proceso, suele resultar seguro comer fugu
preparado adquirido en restaurantes y mercados. Además, la mayoría del fugu
vendido actualmente procede de ejemplares que solo tienen una pequeña cantidad
de toxina.</span></span></p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipC7NqMzeFh_UQaoy_9ZntWRAAp2RcUIEkQZYIjJkuuZqA5v5eoOzEOxHJIY6koqqvGaBQpAf2PFNKKcrxjaaA57luVP2Fg5O8lY86XTLCAgYymaSgaKNKrijHQLj2GaND42X0loEizuk/s1600/fugureal.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="386" data-original-width="545" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipC7NqMzeFh_UQaoy_9ZntWRAAp2RcUIEkQZYIjJkuuZqA5v5eoOzEOxHJIY6koqqvGaBQpAf2PFNKKcrxjaaA57luVP2Fg5O8lY86XTLCAgYymaSgaKNKrijHQLj2GaND42X0loEizuk/s400/fugureal.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: arial; font-size: 12pt;">La ingesta de su veneno tiene
efectos sobre el sistema nervioso. En primer lugar, se siente una serie de
sensaciones de paralisis de los músculos de la víctima que permanece totalmente
consciente y finalmente muere por asfixia. Actualmente no hay antídoto
conocido, y el enfoque médico estándar es intentar apoyar los sistemas
respiratorio y circulatorio hasta que el veneno se elimina.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: arial;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 107%;"> </span><span style="font-size: 12pt;">El fugu se sirve como sashimi
y chirinabe. Algunos consideran el hígado la parte más sabrosa, pero es también
la más venenosa y servir este órgano en restaurantes se prohibió en Japón en
1984. Debido a que el fugu es mortalmente venenoso si se prepara
incorrectamente, se ha convertido en uno de los platos más célebres y notorios
de la cocina japonesa.</span></span></p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKaS0-1vtJpRt6pgNbr-RaYHb30J-QnZLS3R7XegTBGucjgDSMQW5yO4xuIiZ5P6XIIgR3XYG2EG7Tcy63hll9MIbAYgAoMGmzSHn08oO79o7jNzGZlUzKLOlm6naYKAzbTuhNhMYY2U/s1600/globo.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1200" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBKaS0-1vtJpRt6pgNbr-RaYHb30J-QnZLS3R7XegTBGucjgDSMQW5yO4xuIiZ5P6XIIgR3XYG2EG7Tcy63hll9MIbAYgAoMGmzSHn08oO79o7jNzGZlUzKLOlm6naYKAzbTuhNhMYY2U/s400/globo.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-45358706372194660722020-06-10T18:47:00.001+02:002020-06-10T18:50:28.465+02:00COMIENDO EN HUNGRIA. EVOCACIÓN DEL BUEN COMER.<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "Arial",sans-serif;"><span style="color: magenta; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Vinimos
aquí a comer. Y nos dirán: ¿y por qué no a pensar, a filosofar, a estudiar?
Todo eso lo hacemos y lo hicimos. Pero lo callamos”. (Pablo Neruda).</span><span style="font-family: arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTl20IOCG8dEJtolrK2dDMvKMmpYagr62ZGz4wwlKWRum7a7vgJGM2XvI-oOdJo8_vzsGWOq7q_7Sf_TJG9ofTYEfW-O6GcsKjb4Mkt10i_7AY0fxZj_5DkB5HWka5vNwBCUR_0Nqo_E/s557/COOO.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="557" data-original-width="341" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKTl20IOCG8dEJtolrK2dDMvKMmpYagr62ZGz4wwlKWRum7a7vgJGM2XvI-oOdJo8_vzsGWOq7q_7Sf_TJG9ofTYEfW-O6GcsKjb4Mkt10i_7AY0fxZj_5DkB5HWka5vNwBCUR_0Nqo_E/s400/COOO.png" width="245" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black; color: white;">Transcurría
la década de los sesenta cuando el poeta chileno Pablo Neruda (1904-1973) y el
novelista guatemalteco Miguel Ángel Asturias (1899-1974) compartieron el privilegio
de viajar a la capital de Hungría en compañía de un premio nobel de literatura,
aunque en aquel momento ninguno de los dos lo sabía: Asturias lo sería dos años
más tarde y Neruda debió esperar hasta 1971.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black; color: white;">Como
resultado de aquel viaje, ambos autores hispanos escribieron un libro conjunto:
"Comiendo en Hungría", publicado por primera vez en 1969. Pero en la creación
de estos dos grandes escritores no es infrecuente la alusión gastronómica, una
expresión cultural por la que los dos sentían el sincero reconocimiento.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black; color: white;">Esta
singular pareja nos narra, sucediéndose los autores y alternándose la prosa y
el verso la experiencia de su visita a Hungría, y muy especialmente a Budapest,
vista desde los ventanales de sus mejores restaurantes, entre el bullicio de
csárdas y borharapók, a través de sus sabores y aromas culinarios, platos
intensos y vinos dorados, suspendidos sobre el Danubio equidistantes entre Buda
y Pest.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black; color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSGungDMM7TZiurANNKCPehiWoT-l2QM9j8GYJQi0LJcl-6I6UUVFdxW3iRqAwNz6SgFxmvxKwHkn34XVr-TuWxQ4jAddDGGVPS3wHQDx73yFob54NklzpPX6-3SZc51XzSv-ggGhPlrM/s1600/17795535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="315" data-original-width="304" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSGungDMM7TZiurANNKCPehiWoT-l2QM9j8GYJQi0LJcl-6I6UUVFdxW3iRqAwNz6SgFxmvxKwHkn34XVr-TuWxQ4jAddDGGVPS3wHQDx73yFob54NklzpPX6-3SZc51XzSv-ggGhPlrM/s400/17795535.jpg" width="386" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="background-color: black; color: white;"><br /></span></span></div>
<br />Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-14936995799407118082020-06-08T22:30:00.000+02:002020-06-08T13:23:52.626+02:00LADY GODIVA. LA DAMA DEL CHOCOLATE.<span style="color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">"La mejor manera de liberarse de una tentación es caer en ella". (Oscar Wilde).</span><br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicGD5nXIqvrtLe1a-b3UWYay4gqf3eH_Yp9anvZRPw2tlRDepMLoSEhVeX2GKx0NxUHi9ac1EGv_cClgFWvARseUV9oy4eYbDjv3Jh6iqsJcCceZrG2wkvntxK0Tj9mMO303NSH6lGpnk/s873/23130773_293609504463016_1374825973839365429_n.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="873" data-original-width="873" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicGD5nXIqvrtLe1a-b3UWYay4gqf3eH_Yp9anvZRPw2tlRDepMLoSEhVeX2GKx0NxUHi9ac1EGv_cClgFWvARseUV9oy4eYbDjv3Jh6iqsJcCceZrG2wkvntxK0Tj9mMO303NSH6lGpnk/s400/23130773_293609504463016_1374825973839365429_n.png" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; text-align: start;"><span style="color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">¿Quien es esa dama desnuda que se pasea a lomos de un caballo en el logotipo de los bombones más prestigiosos del mundo y ha inspirado su nombre?. Con más de 600 Boutiques en su propiedad y con presencia en más de 100 países en todo el mundo, Godiva se ha convertido en una marca global premium en los últimos 90 años. Pero antes del reconocimiento mundial, Godiva fue y sigue siendo la historia de una excepcional familia belga cuya pasión por el chocolate los llevó a la grandeza.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; text-align: start;"><span style="color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; text-align: start;"><span style="color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">La familia se inspiró profundamente en la leyenda de Lady Godiva y nombró a la compañía en su honor. Los valores asociados con Lady Godiva, tales como la audacia, la generosidad y un espíritu pionero, todavía influyen en la ética de Godiva en la actualidad.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; text-align: start;"><span style="color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="text-align: start;">Cuenta la leyenda que cuando Lady Godiva, esposa de Lord Leofric, protestó contra los impuestos de sus súbditos, se llegó a un acuerdo: Lady Godiva viajaría por las calles de Coventry, "vestida nada más que con sus largos cabellos", y si la población permanecía en sus casas, con las puertas y persianas cerradas, se reducirían sus impuestos. A la mañana siguiente hizo su famoso paseo, los ciudadanos gentilmente se quedaron dentro y Leofric cumplió su palabra reduciendo los impuestos. Lady Godiva se ganó los corazones de muchos y su leyenda ha continuado profundizándose a lo largo de los siglos.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="text-align: start;">En ninguna parte está más simbolizada su pasión, pureza, sensualidad, estilo y audacia que en una tentadora caja de chocolates Godiva que, a su vez, seguramente conquistará los corazones de quienes los prueben.</span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="text-align: start;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8rDG6Y36R_-_jEvm_NynwsI7lGLhk3ByEMx5XU9rlp-gVUPpX7PLx-6SKJOjsLIf1iFtQWLNlwY8t2L1H27ljgEvjVH_aTYxhNDzESbhbWrpp1QvyCZDZ_MBpMHzpXjY7iHnQHkiVdOQ/s1600/800px-Lady_Godiva_%2528John_Collier%252C_c._1897%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="644" data-original-width="800" height="321" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8rDG6Y36R_-_jEvm_NynwsI7lGLhk3ByEMx5XU9rlp-gVUPpX7PLx-6SKJOjsLIf1iFtQWLNlwY8t2L1H27ljgEvjVH_aTYxhNDzESbhbWrpp1QvyCZDZ_MBpMHzpXjY7iHnQHkiVdOQ/s400/800px-Lady_Godiva_%2528John_Collier%252C_c._1897%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lady Godiva. (</span><span style="color: yellow;">John Maler Collier).</span></div>
</div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-16739174209821965132020-06-08T20:25:00.000+02:002020-06-08T11:58:55.802+02:00EL QUE TRABAJA LA TIERRA.<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-align: justify;">"La vida del
agricultor es la mejor calculada para la felicidad y para las virtudes
humanas." (Jenofonte de Atenas).</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: white;">Muchos de los
acontecimientos y de nuestras
celebraciones se producirán en torno a una mesa, y con toda seguridad estará
repleta de ricos alimentos que salvo excepciones tendrán un origen
agropecuario. Pero, ¿nos hemos parado a pensar quienes son los verdaderos artífices
de que esto pueda suceder? Podremos creer que el esfuerzo de nuestro trabajo lo
ha hecho posible o tal vez los innumerables lugares donde podemos adquirir
dichos productos lo hacen viable, sin pararnos a considerar que los verdaderos
responsables son en su mayoría pequeños y humildes agricultores y ganaderos. Es
por todo ello que en nuestro reconocimiento no podemos ni debemos renunciar
jamás de nuestros orígenes y el de muchos de los que leamos hoy este artículo
se encuentra aún en la tierra, en el campo. No debemos olvidar que la
generación de nuestros abuelos era eminentemente rural o lo que es lo mismo, en
su gran mayoría, agrícola. Es por lo tanto nuestra obligación no permanecer
indiferentes a la agonía y desesperación de ese sector primario.</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjsQo_fg6_yaqyMON0amSkZi5y6tDXfAMB-AS4p7_xdNNDTY_YZxOcsAPAWZAHL1BfQ_qOGtxZahFc5UYu0DjY1Ugg2zJthjgfR-MEYR3m91p2LuIjUhSmU1vgHMrGcTv8G_yK5ht5FE/s1600/Jean-Francois-Millet-Buckwheat-Harvest-Summer+(1).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVjsQo_fg6_yaqyMON0amSkZi5y6tDXfAMB-AS4p7_xdNNDTY_YZxOcsAPAWZAHL1BfQ_qOGtxZahFc5UYu0DjY1Ugg2zJthjgfR-MEYR3m91p2LuIjUhSmU1vgHMrGcTv8G_yK5ht5FE/s400/Jean-Francois-Millet-Buckwheat-Harvest-Summer+(1).JPG" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: yellow;">Cosecha de trigo
sarraceno, verano. Jean-François Millet (1814 –1875).</span><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: yellow;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><span style="background-color: black;">Nuestro país se
está quedando sin agricultores y ganaderos porque su profesión aparte de no
estar socialmente reconocida, especialmente por la población urbana y los
poderes públicos, no es económicamente rentable. El principal trabajo de los
agricultores es la producción de alimentos. Para ello se sirven de tradiciones
antiguas a las que suman ciencia y modernas tecnologías con el fin de
brindarnos una seguridad alimentaria, concebida ésta como el derecho que todas
las personas tenemos al acceso material, social y económico a alimentos
suficientes, buenos y nutritivos que solventen nuestras necesidades de energía
y preferencias alimenticias para llevar una vida activa y sana. Hay seguridad
alimentaria en una sociedad cuando ésta beneficia a todos sus miembros, tanto
consumidores como productores, siendo éste un objetivo deseable al que todo
estado debe aspirar y al que actualmente parece que está renunciando nuestro
país. Además desde la perspectiva de la calidad de los alimentos que compramos,
ocurre otro tanto; no han sido pocas las alarmas que han surgido últimamente en
este mundo globalizado, aceite de colza, vacas locas, gripe aviar, gripe
porcina, etc. Para que esto sea posible, los agricultores deben tener un grado
cada vez superior de conocimientos específicos tanto en la gestión del suelo
como medioambiental, siendo necesario para ello un amplio repertorio de
capacidades. El agricultor, cualquiera que sea la actividad agraria que
realice, es un ciudadano que, como autónomo, tiene unos derechos sociales muy
reducidos, no dispone de vacaciones, ni de días libres semanales como el resto
de trabajadores y su pensión de jubilación es muy moderada. Y para remate de
todas sus desgracias, los alimentos que produce tienen un precio en origen
bastante inferior al que paga el consumidor final, con lo cual sus rentas están
muy por debajo de la media nacional</span></span><span style="background-color: black; color: white;">.</span></span><br />
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQL5KusFF3ItEvsIwDPz1hubh4nQRO8nQSi1TSFLYl-d2QmggUMY2gJK53_QWIP9-54_FccRYHLGwwohr9V7i7blxs5N9Np28aR8RLzsc4aPqetNXyXG0VaA9Y88SBdOPK6-8W0ooB3-0/s1600/004-millet-contadini-che-piantano-le-patate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQL5KusFF3ItEvsIwDPz1hubh4nQRO8nQSi1TSFLYl-d2QmggUMY2gJK53_QWIP9-54_FccRYHLGwwohr9V7i7blxs5N9Np28aR8RLzsc4aPqetNXyXG0VaA9Y88SBdOPK6-8W0ooB3-0/s400/004-millet-contadini-che-piantano-le-patate.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: yellow;">Productores de
patata. Jean-François Millet (1814 –1875).</span><o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Tenemos que
entender que más allá de la seguridad alimentaria la función del agricultor es
múltiple, no limitándose a la producción de alimentos, sino que también
conlleva otra serie de trabajos vinculados con su entorno. Dichas funciones
recogen lo que podríamos señalar como elementos no comercializables de la
actividad agraria, y en la mayoría de los casos no percibidos por el resto de
la sociedad. Por razón de su trabajo mantiene limpio y protegido el
medioambiente facilitando el ocio a las poblaciones urbanas. Su trabajo nos
proporciona un enorme ahorro en los presupuestos dedicados a la conservación de
nuestro patrimonio natural. La actividad agraria contribuye de una manera
considerable en el paisaje, elemento fundamental en el turismo de interior.
Igualmente tiene una dimensión evidente de sostenibilidad social, erigiéndose
en estos momentos de crisis como freno a la destrucción de empleo, se ha
mostrado incluso como destino de acogida para trabajadores provenientes de
otros sectores, convirtiéndose en un núcleo estable de actividad económica y
mantenimiento de empleo. Finalmente, contribuye al equilibrio demográfico entre
zonas rurales y urbanas impidiendo con ello la erosión y desertización de
grandes zonas, factor esencial en la lucha contra el cambio climático y en la
reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, problema tan en boga
actualmente.</span></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn6fJ4EJe32h36Rhi3mZZ3DjiflMvXScDwVtdLM_2SeGWaPpJdiby0ZlfYJ-ZzXbtiRrcpZj9MCg4-2EYrvAPz4QNz50-Y-3I96cwae874Or2tXLvIXV7tU-_QKXLnQiNPyXRInhM6sZU/s1600/4DPictCA1AHAEU.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjn6fJ4EJe32h36Rhi3mZZ3DjiflMvXScDwVtdLM_2SeGWaPpJdiby0ZlfYJ-ZzXbtiRrcpZj9MCg4-2EYrvAPz4QNz50-Y-3I96cwae874Or2tXLvIXV7tU-_QKXLnQiNPyXRInhM6sZU/s400/4DPictCA1AHAEU.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;">Vendimia en la
Ribera del Duero. José Vela Zanetti .</span></span></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cabe preguntarse
por qué estas múltiples funciones no repercuten en las rentas de sus verdaderos
autores. En definitiva, produce alimentos que se comercializan en el mercado y
por los cuales obtiene unos beneficios, pero al mismo tiempo genera otra serie
de provechos a la sociedad que nadie compensa porque no son comercializables.
Es por ello que el agricultor debería de tener un respaldo económico especial
si pretendemos que siga cumpliendo tales trabajos. Y por esta labor social el
sector público debe asegurarle no solo unas rentas, sino un reconocimiento
explícito. Realizadas las anteriores reflexiones, pensemos que la agricultura
ejerce un papel, aunque relativo, importante en la economía globalizada,
imprescindible para la sociedad, no sólo por la necesidad de alimentar a la
humanidad, sino para favorecer la conservación de la naturaleza y de la vida en
el planeta. Logrando a sí mismo un papel protector de la condición humana y de
la subsistencia de valores heredados desde hace generaciones que mantienen a
los pueblos más cohesionados y vinculados a la tierra. De esta manera nuestros
hijos y los hijos de estos, al tiempo que progresan en desarrollo y tecnología,
también lo harán en su escala de valores no estando basada en el
individualismo, ni en el consumismo, sino en la solidaridad y en el apoyo mutuo
entre los pueblos.</span></div>
</div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-74010840821594275892020-05-25T18:13:00.003+02:002020-06-07T19:20:12.679+02:00EL RELOJ. JUAN GRIS. EL CUBISMO DE UNA BOTELLA DE JEREZ.<span style="color: red; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><span style="color: magenta;">"Existe más historia que geografia en una botella de vino". (Jean Kressmann).</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52-xSTyNAe8VNYlelMy1I_sfTCtzHvSKq7V3L9OFYfnThY0TGfmgU8pyXgdbcAJVwRnmF_gD8nU9vFzTP92NP4Rp_NXzKZaB5WH2OaJDkDpS8ywemQQgco3FhQ0nPC08cqctWfLtl5Ns/" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="453" data-original-width="640" height="283" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52-xSTyNAe8VNYlelMy1I_sfTCtzHvSKq7V3L9OFYfnThY0TGfmgU8pyXgdbcAJVwRnmF_gD8nU9vFzTP92NP4Rp_NXzKZaB5WH2OaJDkDpS8ywemQQgco3FhQ0nPC08cqctWfLtl5Ns/w400-h283/EL+RELOJ-JUAN+GRIS.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">El Reloj. (Juan Gris).</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin: 0cm 0cm 18pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">En 1912 <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">Juan Gris</span></strong> sitúa una <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">botella de Jerez</span></strong> en su obra <b>‘</b><strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">El Reloj</span></strong><b>’</b>. Un collage al óleo sobre
lienzo que pone de manifiesto la popularización que tuvo el Jerez fuera de
nuestras fronteras en la cercana Francia, a comienzos del siglo XX.<o:p></o:p></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin: 0cm 0cm 18pt; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">Da igual la marca o tipo de vino,
es de <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">Jerez de la Frontera</span></strong>,
con eso es suficiente, y más viniendo de unos de los principales representantes
del Cubismo Sintético quien, como la mayor parte de los artistas que emigraron
a París, pasaría adversidades por conseguir un lugar en las galerías de arte
más vanguardistas.<o:p></o:p></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; margin: 0cm 0cm 18pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white;"><strong><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt; font-weight: normal;">El Reloj</span></strong><b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">,</span></b><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">
realizado en París en 1912 supone un punto de inflexión en su trayectoria como
pintor cubista. Hasta esta fecha su obra recreaba las experiencias compositivas
que se venían desarrollando en el estilo desde 1906. Un mundo geométrico y
reconocible, de luces y sombras monocromas, que poco a poco va a ir
sintetizándose, gracias a la fragmentación de las figuras, cuyas siluetas
comenzarán a compartir entre ellas áreas interrelacionadas.<o:p></o:p></span></span></div>
<div style="box-sizing: border-box; margin: 0cm 0cm 18pt; overflow-wrap: break-word; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 11pt;">En esta obra, como herencia del
Cubismo de Braque, introduce por primera vez la <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">literatura</span></strong> como
elemento del collage; dos fragmentos de poemas de <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">Apollinaire</span></strong> que tratan sobre el paso
del tiempo y el amor perdido. Junto a otros elementos de carácter realista como
el reloj de bolsillo – que da nombre a la obra – o <strong style="box-sizing: border-box;"><span style="font-weight: normal;">la etiqueta de la Botella de ‘Jerez de la Frontera’</span></strong><b>,
</b>invitan a reflexionar en su conjunto la idea sobra la que tratan los
textos.</span></div>
</blockquote>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-89111806184818909982019-02-05T20:05:00.000+01:002020-06-08T12:12:43.894+02:00LA GASTRONOMIA COMO ELEMENTO DINAMIZADOR.<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: magenta; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">“Caminante:
come, bebe y nada más te importe” Asurbanipal Sardanápalo (668 – 627 a. C.)</span></span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Las técnicas de comunicación empleadas sobre la cuestión gastronomía han resultado ser sorprendentemente fructíferas en los últimos años. En sus comienzos constituía el complemento ideal a un patrimonio turístico y etnográfico particular pero en la actualidad se transforma en argumento central en los procesos de comercialización y creación de imagen de marca de un destino turístico. La fascinación y los elementos sensitivos que se originan de la experiencia vital que se deriva de una buena cocina han disparado las posibilidades de explotación comunicativa de los beneficios asociados a la buena mesa.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Frecuentemente, se habla del buen comer como expresión de unos de los placeres de la vida. Desde el punto de vista mercantil, la manifestación comercial de la gastronomía como elemento de atracción territorial y consecuentemente turístico, encauza sus recursos a través de la presentación mediática de sus referentes, que últimamente están representados por cocineros de relieve mundial, aprovechados adecuadamente a modo de preceptores mediáticos. La gastronomía es,<span class="apple-converted-space"> </span><em><span style="font-style: normal;">por si misma</span></em>, sugestiva, emocional, excitante, misteriosa. En fin, posee de todos los componentes, con los cuales construir un mensaje de atracción emocional, garantizando para los profesionales de la comunicación un recurso inagotable. No podemos negar que, ante todo, la gastronomía es seña de identidad, única y especial de un país o región y, en este sentido, resulta determinante.</span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En efecto, vivimos en la sociedad de las emociones, comercializamos y compramos emociones y la gastronomía es emocional por antonomasia. En este sentido, se impone un panorama empresarial altamente competitivo en términos de comunicación gastronómica. Ello significa que no es suficiente con ser buenos, hay que demostrarlo y, ante todo, hay que saber comunicarlo al exterior.<o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
En el entorno de la comunicación turística el papel protagonista que desempeña la gastronomía, no ha parado de crecer en los últimos años. Tanto es así, que muchos lugares turísticos que hace años se posicionaban en el mercado del turismo a partir del ofrecimiento de sus singularidades naturales, culturales, arquitectónicas, etc., hoy compiten por incorporar su gastronomía como elemento diferenciador de sus atractivos. En este sentido, el tratamiento comunicativo de la gastronomía merece, por ejemplo, la progresiva implantación de consultorías dedicadas, única y exclusivamente, al marketing gastronómico con especial incidencia en el ámbito de la comunicación gastronómica. Crear marcas emocionales, deseables, sugerentes a partir de productos alimenticios es práctica habitual en agencias de publicidad, consultorías de comunicación, etc. <o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br />
</span><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Llegados a este punto, debemos destacar también, la trascendental tarea formativa que las instituciones académicas llevan a cabo en relación a la comunicación gastronómica. La creciente demanda de profesionales capacitados en este ámbito ha promovido que varias universidades implanten estudios de postgrado especializados en la temática gastronómica. Ello supone una interesante fusión e interactuación de profesionales de la gastronomía y de la comunicación que enriquece, sin duda, el discurso comunicativo global que se desprende de las cocinas.</span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt;"><br /></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD0vGbrD2fbMHBLzg7RpNS4UJxEMM3WshYxmInscpbDGo4AUgp_Ytf44jVaO46ioBLWOogQM2uDl_yKEYJYTA8_PPLLPwi4y_HmSfgOngkaWauQoeszgiBIdL1_m5UIKl22QVoCDRNhCM/s1600/111111111.jpg"><img alt="" border="0" height="400" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5708328091600600786" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiD0vGbrD2fbMHBLzg7RpNS4UJxEMM3WshYxmInscpbDGo4AUgp_Ytf44jVaO46ioBLWOogQM2uDl_yKEYJYTA8_PPLLPwi4y_HmSfgOngkaWauQoeszgiBIdL1_m5UIKl22QVoCDRNhCM/s400/111111111.jpg" style="display: block; height: 400px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 339px;" width="339" /></a><br />
<div style="text-align: center;">
<div style="text-align: center;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">No existe
modernidad sin una buena tradición</span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 10pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Otra manifestación evidente de comunicación gastronómica se encuentra en la organización de multitudinarios y cada vez más habituales eventos de ámbito nacional e internacional. Los eventos son utilizados a modo de extraordinario escaparates por los más conocidos cocineros de renombre mundial, pero también representa, para las zonas de acogida, una excelente oportunidad de promoción y de sus posibilidades turísticas. Los eventos implican consumo local y, por si mismos, ayudan de forma decisiva a consolidar imaginarios colectivos, los cuales acaben resultando fundamentales en el proceso global de construcción de marca.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sofisticación y autenticidad. Son dos términos que describen hoy en día el actual mercado gastronómico. Los cocineros se proclaman como incesantes creadores de sabores, en una búsqueda continua de la excelencia que agrade al paladar más exigente. En este sentido, la batalla por la conquista del sabor y la exquisitez en los procesos de investigación gastronómica determinan el modelo a seguir en un contexto altamente competitivo. En definitiva, a partir de la variable “gastronomía” se proyectan un sinfín de escenarios, nuevas propuestas y retos profesionales, nuevos escenarios culturales. Nos encontramos, más que nunca, ante una sociedad sensorial, emocional. Se produce un cambio de prioridades, de tendencias que se podríamos resumir tal que así: “Del servicio a la experiencia, de lo racional a lo emocional de la información a la sugestión. Todo ello es posible a partir de una buena estrategia de comunicación gastronómica”.</span><span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div style="line-height: 115%; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8DgNT8PA7EyDmrsP9u3qWc8jT0_mkgBoAS4M9KauZ17cbyhyphenhyphenNR2QGK6RP_R4-FEb9KHG0zFfFuEbSuXFAaJ9ayb4MYXUxVMRRGn0lWO5gl66bF2e_rp0jofidKL6PnVrJ8uhlWlLpMc/s1600/unnamed.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="256" data-original-width="512" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY8DgNT8PA7EyDmrsP9u3qWc8jT0_mkgBoAS4M9KauZ17cbyhyphenhyphenNR2QGK6RP_R4-FEb9KHG0zFfFuEbSuXFAaJ9ayb4MYXUxVMRRGn0lWO5gl66bF2e_rp0jofidKL6PnVrJ8uhlWlLpMc/s400/unnamed.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-65193363118496884022013-04-22T20:49:00.000+02:002020-06-28T12:36:21.556+02:00GULA. FRANCINE PROSE.<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif; text-align: justify;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">"Aprendamos a aumentar la continencia, a enfrentar la
demasía, a templar la gula, a mitigar la ira".</span> </span><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%; text-align: justify;"><span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Lucio Anneo Séneca (4
a. C. – 65).</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEyYhyphenhyphennjCHfLu0Z9Y_TbZYXqLnWI-qfXqi5OgtW9-XaQ9N9gywuZg0o2sN1-Sk1yK1SZjw_aQsccdZ2RI5nx5zDV2IdyEjgukVmvuDSQtMbTBhAnvtLBlsDP72O5siP8PtW_qNTXgUaYg/s1600/_visd_0000JPG0GONL.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEyYhyphenhyphennjCHfLu0Z9Y_TbZYXqLnWI-qfXqi5OgtW9-XaQ9N9gywuZg0o2sN1-Sk1yK1SZjw_aQsccdZ2RI5nx5zDV2IdyEjgukVmvuDSQtMbTBhAnvtLBlsDP72O5siP8PtW_qNTXgUaYg/s400/_visd_0000JPG0GONL.jpg" width="290" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Como señala la novelista
Francine Prose, estamos obsesionados con la dieta. ¿Y qué es esta obsesión por
la comida sino una lucha entre el pecado y la virtud, el exceso y el
autocontrol, una lucha contra las feroces tentaciones de la gula? <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">En Gula, Francine Prose
sirve un maravilloso banquete de ingeniosas e interesantes observaciones sobre
este delicioso pecado capital. A través de un repaso a la evolución de los
distintos conceptos de gula, analiza también las ideas al respecto sobre la
salvación y la condena, la salud y la enfermedad, la vida y la muerte. Y no
sólo ofrece un bullicioso cóctel de referencias, que oscila desde san Agustín
hasta Chaucer, pasando por Petronio y Dante, sino que también demuestra que la
gula, en la Edad Media, constituía un problema profundamente espiritual,
mientras que hoy en día la hemos transformado de pecado en enfermedad, de modo
que lo que satanizamos son los horrores del colesterol y los peligros de la
carne roja. De hecho, la opinión moderna sobre la gula sostiene que comemos por
un impulso compulsivo, autodestructivo, para evitar la intimidad y el contacto
social. Pero la gula, como nos recuerda Prose, también constituye una
afirmación del placer y la pasión. La autora finaliza el libro contando la
historia de uno de los grandes héroes de la gula, Diamond Jim Brady, cuyo estómago
tenía un tamaño seis veces mayor de lo normal. <o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: white;">Como escribe Prose, «el
rostro grueso y resplandeciente de la gula ha sido –y continúa siendo- el
espejo donde nos reflejamos, donde se reflejan nuestras esperanzas y miedos,
nuestros sueños más oscuros y deseos más profundos». Y nunca nos habremos
contemplado tanto en este espejo como con este libro perspicaz y estimulante.</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: center;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: magenta; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcZk35glIf0xRpjmqOUcwJA8645KfU90QETnPoULNgEVmz05LV4jgh2eG6IomqjOorxYEpjSedBt3bmEX-SEXUGCkZGHuudS3AWDUm5_Ps-ZxVqzWbEpwT901C5OYfuo6TOk18MZdqa3g/s1600/Georg_Emanuel_Opiz_Der_V%25C3%25B6ller_1804+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="577" data-original-width="690" height="333" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcZk35glIf0xRpjmqOUcwJA8645KfU90QETnPoULNgEVmz05LV4jgh2eG6IomqjOorxYEpjSedBt3bmEX-SEXUGCkZGHuudS3AWDUm5_Ps-ZxVqzWbEpwT901C5OYfuo6TOk18MZdqa3g/s400/Georg_Emanuel_Opiz_Der_V%25C3%25B6ller_1804+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: yellow;">La gula</span><o:p></o:p></span><br />
<span style="font-family: "arial" , "sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: yellow;"><br /></span></span></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-75585017399919267912013-04-16T20:55:00.000+02:002020-06-28T12:47:51.704+02:00LAS RECETAS DE SOLITA. LA COCINA DE LOS EPISODIOS NACIONALES.<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><span style="line-height: 115%;">"El mal, en cualquier forma que tome dentro de lo humano, no tiene
significación alguna para una alma fuerte, aplomada y segura de sí misma”.</span><span style="text-align: justify;">
Benito Pérez Galdos.(1843-1920).</span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF87EPC7I5PoknI4EVExnRl2PB0NJCVCUaNvOHFE7dEZNLBODKfa4_F9wsHIaE_vdWa2HDYfCyHVIYqeH_yEaKyDgxmavoHctR_a5Jx2rpXdsxcis9n345ZQw5fcAqd_xJsM6ggoT9AVw/s1600/9788493782016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiF87EPC7I5PoknI4EVExnRl2PB0NJCVCUaNvOHFE7dEZNLBODKfa4_F9wsHIaE_vdWa2HDYfCyHVIYqeH_yEaKyDgxmavoHctR_a5Jx2rpXdsxcis9n345ZQw5fcAqd_xJsM6ggoT9AVw/s400/9788493782016.jpg" width="302" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">En homenaje a
Benito Perez Galdós, la autora ha hecho un repaso minucioso de la gastronomía
en los 46 tomos de los Episodios Nacionales. El punto de partida es el
recetario de Soledad Gil de la Cuadra (Solita). Rebeca Calvo también describe
los establecimientos gastronómicos y principales personajes que aparecen en la
obra de Don Benito. Han pasado casi cien años desde que Galdós expresase su
sentir culinario en los Episodios Nacionales. Él decía que en España no se
comía, se engullía. Describió en sus 46 tomos -que, por cierto, son muy amenos
a pesar de la “fama” que tienen- el comer diario en todos los estratos sociales
de la época y lo que abunda es llenar la panza para saciar el hambre, tan endémica
en nuestro país según opinión galdosiana. Abundaban grasos pucheros y sopas
caldudas como le gustaban a don Juan Hondón, en detrimento de los consomés
introducidos por Lhardy y preferidos por Rivas Guisando.</span><o:p></o:p></span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Han pasado casi
cien años y las cosas han cambiado bastante en nuestro panorama gastronómico.
Ahora nos hemos pasado al lado contrario y comemos, sin rechistar, tortillas
desestructuradas que se cuajan en la boca, extraños gazpachos de ingredientes
impensables. Pero al menos se ha dejado de engullir.</span></div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
</span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1XaaBDsukpRgLnDOqf2sWPhsTaTuqCpP5PDAkGaDLXRRQtU7inWVqHsi7zGSzwhFUfeiKm1mrpd9TswQG843jstSlv120XnGnXPv5GgTGx_XiBxUL4Igs-w2Q5Gai1Ba_k49nk7fwRM/s1600/Joaquin-Sorolla-y-Bastida-Benito-Perez-Galdos.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv1XaaBDsukpRgLnDOqf2sWPhsTaTuqCpP5PDAkGaDLXRRQtU7inWVqHsi7zGSzwhFUfeiKm1mrpd9TswQG843jstSlv120XnGnXPv5GgTGx_XiBxUL4Igs-w2Q5Gai1Ba_k49nk7fwRM/s400/Joaquin-Sorolla-y-Bastida-Benito-Perez-Galdos.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: yellow; font-family: "arial" , "helvetica" , sans-serif;">Retrato de Benito Pérez Galdós.
Joaquín Sorolla(1863-1923).</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dos amores son
los que han llevado a la autora a escribir este libro: por un lado su afición a
la gastronomía, no sólo es divertida, también ayuda a conocer otras culturas,
otros momentos históricos. Precisamente la historia es el nexo de unión que la
lleva a su otra pasión: Los Episodios Nacionales de Pérez Galdós. En ellos se
describen hechos históricos, así como todas las facetas de la sociedad española
del siglo XIX, incluyendo, cómo no, restaurantes, tabernas, fondas, cafés,
puestos callejeros…y la cocina casera.</span><o:p></o:p></span><br />
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Si se debe destacar
algo de La Gastronomía en los Episodios Nacionales, son Las Ordubres, palabreja
de la época para designar los entremeses y que Don Benito describe
magistralmente en su episodio Montes de Oca. Por supuesto me he apropiado del
vocablo para encabezar las recetas que aparecen en “Las Recetas de Solita”. </span></div>
<span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">
</span>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtkrz66mBQjFRObJm09JWmY2vdzwupJaYfsPNzmyQnk_cEK3357Uv9hlq1LzPYNmSGJZ_9gfqsysSn6o3Ev9KTR7GtZYl9s9e6OFVwd_w7xBZeRQzVK_FBxRC2qsZPFOOzjM6r8FrRbVw/s1600/bbb.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="402" data-original-width="294" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtkrz66mBQjFRObJm09JWmY2vdzwupJaYfsPNzmyQnk_cEK3357Uv9hlq1LzPYNmSGJZ_9gfqsysSn6o3Ev9KTR7GtZYl9s9e6OFVwd_w7xBZeRQzVK_FBxRC2qsZPFOOzjM6r8FrRbVw/s400/bbb.png" width="292" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;">Benito Perez Galdós.
Apuntes biográficos. </span></span><span style="font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-73172935371450565922013-04-15T18:45:00.001+02:002022-08-21T18:49:06.340+02:00EL PIMIENTO VERDI. ALBERT BOADELLA. <span face="arial, helvetica, sans-serif" style="background-color: black; color: magenta; font-size: 12pt;">“Nada
puede causar mayor placer a los ricos de hoy, que comer como los pobres de
antaño” Michel Charasse.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3c_x0AAQAmkfPJXadugs-3Ij6HkqOD9UMEEVMH-TLfmKTO4O4fQqRfoNWqq5ur10lljgg6n_QYpl-5K_m3UqKkIrk4o3ZvYBeerUj30W96hu2A0FPJjdRs-QCOw1w7eUHbjZH6jBzFFc/s1600/33333.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="228" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3c_x0AAQAmkfPJXadugs-3Ij6HkqOD9UMEEVMH-TLfmKTO4O4fQqRfoNWqq5ur10lljgg6n_QYpl-5K_m3UqKkIrk4o3ZvYBeerUj30W96hu2A0FPJjdRs-QCOw1w7eUHbjZH6jBzFFc/s400/33333.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: white;">Las veladas lirico-gastronómicas que
espontáneamente se organizan por las noches entre los clientes famosos del
restaurante El Pimiento Verde han sido la fuente de inspiración del director
Albert Boadellla para poner en marcha esta producción teatral, El Pimiento
Verdi.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: white;">La obra de Albert Boadella, que conmemora el
bicentenario de los nacimientos de los músicos Giuseppe Verdi y Richard Wagner,
se desarrolla en la taberna El Pimiento Verdi en homenaje al restaurante
madrileño El Pimiento Verde (con sedes en Lagasca, 46, Quintana, 1 y Príncipe
de Vergara, 60). La propuesta culinaria del local, que abrió sus puertas en
1998, centrado en la cocina vasca, incluye platos como croquetas de chipirón,
bacalao, revuelto de boletus y langostinos, chuletón, merluza o chipirones
encebollados. Hay mucho acento en las verduras; las alcachofas son divas en la
carta y los pimientos que han seducido –según propia confesión- al director y
actor catalán, ya muy madrileñizado y frecuentador de veladas gastronómicas con
otros artistas y compañeros del mundo escénico. Esos encuentros son
ingredientes básicos del menú argumental que ha cocinado en su nuevo montaje el
director de los Teatros del Canal.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: white;">Muchas noches, tras las cenas, clientes del
mundo de la ópera, el cine, la literatura o la política que frecuentan este
restaurante se animan de forma espontánea a tocar el piano y surgen sobremesas
líricas que se prolongan hasta la madrugada. En estas sesiones gastromusicales
se mezclan con los clientes habituales escritores, actores, cantantes y
políticos. Entre los frecuentadores conocidos figuran Aitana Sánchez-Gijón,
Candela Peña, Willy Toledo, Fernando Sánchez-Dragó e incluso la expresidenta de
la Comunidad de Madrid Esperanza Aguirre. La atmósfera de este local al que es
adicto el fundador de Els Joglars ha sido precisamente su inspiración.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span face=""arial" , "helvetica" , sans-serif" style="color: white;">El Pimiento Verdi discurre en una taberna y el
protagonista (interpretado por el barítono Luis Álvarez), se llama Sito, en
homenaje al propietario del restaurante, Sito Lecanda. Otros personajes que
toman la escena, como el pianista-camarero, tienen su réplica real en el
restaurante. Del mismo modo que allí la clientela guisa tertulias con sus
aficiones, en el escenario teatral los personajes amantes de las óperas
verdianas defienden en la obrasus gustos musicales y cantan frente a sus
competidores wagnerianos.</span></span><br />
<div style="text-align: center;"><br /></div></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-4920884818616256232013-04-14T20:35:00.000+02:002013-04-14T20:35:30.918+02:00UN BANQUETE PARA LOS DIOSES. COMIDAS, RITOS Y HOMBRES EN EL NUEVO MUNDO.<span style="background-color: black;"><span style="color: magenta; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-align: justify;">"Todo hombre debe comer, beber y
disfrutar del fruto de su trabajo: es el don de Dios."</span><span style="color: magenta; text-align: justify;"> </span><span style="color: magenta; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-align: justify;">Libro del Eclesiastés.</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: magenta;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwY2FVKdsz90Vpyt4qjIdZurNM_VI6iDHSxjJn8_KcYdMYJ78WQ6kZTbPR5KyTAH1bRwvcXO9YdnqPDpYpsP6BoMENbMSPW6dd6lJDVeWuw__38_nMy-s50PIxMmM3h0oweBcmp4qicmA/s1600/9788420693743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwY2FVKdsz90Vpyt4qjIdZurNM_VI6iDHSxjJn8_KcYdMYJ78WQ6kZTbPR5KyTAH1bRwvcXO9YdnqPDpYpsP6BoMENbMSPW6dd6lJDVeWuw__38_nMy-s50PIxMmM3h0oweBcmp4qicmA/s400/9788420693743.jpg" width="315" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: magenta;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">El hambre que
afligiera a los españoles entregados a la conquista de América, les obligó a
comer cueros y culebras para acelerar su marcha hacia la prosperidad soñada, y
acabó con quienes dejaron de adorar a sus antiguos dioses. En Un banquete para
los dioses se da cuenta de las comidas, ritos y hambres en el Nuevo Mundo a
través de una narración en la que se advierte cómo la conquista de la despensa
ultramarina se va transformando en una orgía que conduce a la locura de los
dioses. Agustín Remesal aprovecha esta apasionante historia para explicar la
naturaleza afrodisiaca del chocolate -un producto que desencadenaría una gran
división de opiniones acerca de su bondad-, las leyes y decretos que regulaban
el uso de la coca, los beneficios y dificultades que la utilización del tabaco
podía acarrear, la pantofagia o ingestión de toda clase de animales y plantas,
etc. Un texto, en suma, que trata de demostrar que el hambre no tiene religión,
y ello a pesar de que la teología se mezcle frecuentemente con los pucheros.</span></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTkx3BzQxRapoUCPyCeEWtTeQlQZ9o6iQxwu2p-Srjy0Kv4Tup7F0CqnJUbs6ELCvjRG6W8ZOfr_gPGpjnLpEmpxQNQaTY5pfpjVQJlB9cr6K7Jd0zxU-7LyxGPqsUM6cNXUI_U4nGOA/s1600/La+noche+triste+de+Hern%C3%A1n+Cort%C3%A9s.+Comentario+por++Manuel+Ram%C3%ADrez+Ib%C3%A1%C3%B1ez.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrTkx3BzQxRapoUCPyCeEWtTeQlQZ9o6iQxwu2p-Srjy0Kv4Tup7F0CqnJUbs6ELCvjRG6W8ZOfr_gPGpjnLpEmpxQNQaTY5pfpjVQJlB9cr6K7Jd0zxU-7LyxGPqsUM6cNXUI_U4nGOA/s400/La+noche+triste+de+Hern%C3%A1n+Cort%C3%A9s.+Comentario+por++Manuel+Ram%C3%ADrez+Ib%C3%A1%C3%B1ez.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;">La noche triste de Hernán Cortes. Manuel
Ramírez Ibáñez (1856 -1925).</span></span></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-45489779375142776392013-04-12T20:39:00.000+02:002013-04-12T20:40:16.481+02:00LAS CENAS DEL CLUB DE LOS SÁBADOS.<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: magenta;">“El postre tiene que ser
espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre”. Alexandre
Grimod de la Reyniere<span style="background-position: initial initial; background-repeat: initial initial;"> (1758 - 1838)</span>.</span></span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: magenta;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vuZbwgkbFFgqCoYuc9JPTPl969J6i5ohZtA0EQor25X5s1jTccU1cOxZs29LG0IwOUVoxberPCul7BtSbxYd3rkX378q03naGHDadfnOWaAypDDwrKXKPLNYQdCZ5YhRTWmmxbUIwP8/s1600/_visd_0000JPG01CWE.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-vuZbwgkbFFgqCoYuc9JPTPl969J6i5ohZtA0EQor25X5s1jTccU1cOxZs29LG0IwOUVoxberPCul7BtSbxYd3rkX378q03naGHDadfnOWaAypDDwrKXKPLNYQdCZ5YhRTWmmxbUIwP8/s400/_visd_0000JPG01CWE.jpg" width="263" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Tres años
antes, el mundo de Eve se derrumbó cuando el hombre de su vida, Ethan, la
abandonó de un día para otro sin dar la más mínima explicación. Sin embargo
ahora, a punto de entrar en la treintena, parece que está a punto de alcanzar
de nuevo la felicidad completa: tiene el ilusionante proyecto de crear su
propio negocio, un café en el barrio de moda de Londres en el que servirá sus
deliciosas tartas caseras, y un novio encantador, Joe, que la convence de
participar en «El Club de las Cenas de los Sábados», el popular concurso que
organiza el periódico donde él colabora y que cada semana premia al mejor
cocinero y anfitrión de una cena completa. Quizás así consiga algo de
financiación extra y de publicidad gratuita para su café. Eve será la primera
concursante en recibir a los invitados, y la sorpresa será mayúscula</span></span><span style="background-color: black; color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">"Las cenas del
Club de los sábados" de Amy Bratley es una historia de reencuentros, temores y
dudas que gobiernan nuestras vidas cuando perdemos a los seres que más nos
importan. Es una novela abonada a los sentimientos: el amor, el odio y la
contradicción son sensaciones que se entremezclan a lo largo de las páginas. Es
un retrato de la sociedad en la que vivimos. Amy Bratley nos plantea dos
alternativas: seguir los razonamientos que nos marca la lógica o hacer caso a
los designios del corazón. Todas las familias ocultan secretos y la suya no es
ajena a este fenómeno. La amistad, el dolor y los recuerdos toman el timón en
‘Las cenas del Club de los Sábados’, una historia femenina con muchos giros
inesperados que terminará por cautivar a sus lectores.</span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL14LcPzr6JtaJHLxLQEjvVrP_Gt6vBvwfjFBW2-8Cim-quh6G2C7IQQexQEHzHTzkTnFhNadlVbBe2FhwE-KYb0tCPRiSLoVVvNOQLgtuUMwtvB6S0rBhCLO6AkJMPLJqcRsPSHrLrM8/s1600/5345196930279917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL14LcPzr6JtaJHLxLQEjvVrP_Gt6vBvwfjFBW2-8Cim-quh6G2C7IQQexQEHzHTzkTnFhNadlVbBe2FhwE-KYb0tCPRiSLoVVvNOQLgtuUMwtvB6S0rBhCLO6AkJMPLJqcRsPSHrLrM8/s400/5345196930279917.jpg" width="328" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: black; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; color: yellow; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Londres,
atardecer. José Luis Suárez Suárez.</span></div>
<br />Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-89531487660566717922013-04-10T18:33:00.000+02:002020-06-28T12:56:30.697+02:00EN LA COCINA DE AFRODITA. SEXO Y GASTRONOMÍA: LA COCINA DE EROS.<span style="background-color: black;"><span style="color: magenta; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-align: justify;">“La mujer es un
manjar digno de dioses, cuando no lo cocina el diablo.” </span><span style="color: magenta; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%; text-align: justify;">William
Shakespeare (1564 - 1616).</span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: magenta;"><span style="font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcLlTK2Hc2j7NWibqmFflLdLZ2sYtJqFwh7FkxIjD2wt48IJd0zvMFCGyxwFaW337QXi8Na7VkGmwkd9F4BWOLXa1gmuINLoAh8m_K1P1qBAHBS7LbNUWEf7ZItGCusky7XFm1wlRFVrA/s1600/cocina_afrodita.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcLlTK2Hc2j7NWibqmFflLdLZ2sYtJqFwh7FkxIjD2wt48IJd0zvMFCGyxwFaW337QXi8Na7VkGmwkd9F4BWOLXa1gmuINLoAh8m_K1P1qBAHBS7LbNUWEf7ZItGCusky7XFm1wlRFVrA/s400/cocina_afrodita.jpg" width="257" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Comida y sexo.
Sexo y comida. Uno de los más sugerentes binomios que podamos imaginar y que En
la cocina de Afrodita se nos describe con detalle. Así, la autora nos descubre
la íntima relación que hay entre los alimentos, su forma de cocinarlos,
presentarlos y comerlos y el goce sexual. Un apetito despierta al otro si
sabemos aderezar el placer adecuadamente. Podemos aprender cómo explorar la
sensualidad que existe en todos nosotros a través del juego que activa en
nuestros sentidos un manjar cargado de deseo. Comer es, entonces, más que un
prolegómeno o un complemento: puede ser uno de los pilares de una vida sexual
divertida y diferente. Si las caricias, los roces o los besos son importantes,
¿por qué no incorporar una fondue con aromas de oriente o langostinos en cama
de chocolate a nuestra dieta amorosa? Puede regalar a su amante una caja de bombones
o un ramo de rosas: regálese usted este libro y abrirá toda una fuente de
sabores, texturas y olores que harán de su sobremesa la más agradable
introducción a su sobrecama.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="background-color: black; color: white; font-family: "arial" , sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6l_LfyvutN3O4IrGN9AF9uBU42U6UPDwW1tcATZrU79c3j9MCmleZ9OQhRyDLMfzqpLNtJHv7-Zrs0TVdCe_kUTsjQnpQuji-be1n1pwOrKMEaBsl4ipo-AsQkB2VZBs3CPNzrW8Wa4/s1600/Manet-Edouard-Manet-La-Comida-en-la-Hierba+%25282%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1249" data-original-width="1600" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB6l_LfyvutN3O4IrGN9AF9uBU42U6UPDwW1tcATZrU79c3j9MCmleZ9OQhRyDLMfzqpLNtJHv7-Zrs0TVdCe_kUTsjQnpQuji-be1n1pwOrKMEaBsl4ipo-AsQkB2VZBs3CPNzrW8Wa4/s400/Manet-Edouard-Manet-La-Comida-en-la-Hierba+%25282%2529.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="color: yellow; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Almuerzo sobre la hierba. (Edouard Manet).</span></div>
</div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-84006394852168811912013-04-09T20:27:00.000+02:002013-04-09T20:29:59.255+02:00EL FESTIN DE JOHN SATURNALL.<span style="background-color: black; color: magenta;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">"Los ingleses inventaron la
sobremesa para olvidar la comida".</span> </span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: magenta;">Pierre Bonnard (1867
- 1947).</span></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: magenta;"><br /></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_E9H802CXpyoy0qUxdvsanulBXClJD60wtRes-a9vkfpufMTgzxFKuNz8oSEbNx0TgZUUMXprkyrJZHEs3HT7oAJU7DGFHrJyhXs4Hv-yhkWgFXwakKTSBQMoB1yprMeMldOHuFl6u8I/s1600/9788415472575+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_E9H802CXpyoy0qUxdvsanulBXClJD60wtRes-a9vkfpufMTgzxFKuNz8oSEbNx0TgZUUMXprkyrJZHEs3HT7oAJU7DGFHrJyhXs4Hv-yhkWgFXwakKTSBQMoB1yprMeMldOHuFl6u8I/s400/9788415472575+(1).jpg" width="241" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="color: #333333; font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ES; mso-font-kerning: 18.0pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Inglaterra,
1625. En el remoto pueblo de Buckland la multitud clama contra la brujería.
John Sandall y su madre Susan se ven obligados a esconderse en el bosque. Allí
Susan abre su libro y cuenta a su hijo la historia de un antiguo festín
mantenido en secreto durante generaciones.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">El festín es
toda la herencia de John. Pero mientras las maravillosas recetas surgen de las
páginas, todo alrededor sucumbe al frío. Ese invierno la madre de John muere.
Acosado por los niños de lo alrededores como hijo de una bruja, John es acogido
en Buckland Manor, la ancestral morada de sir William Fremantle, donde es
puesto a trabajar en las cocinas que ocupan el subsuelo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">John recibe un
encargo: convencer a Lucretia, la hija de sir William, que abandone el desafío
lanzado a su padre negándose a comer. A medida que el amor surge entre ellos,
los conflictos afloran por doquier. La Guerra Civil lanza a John y Lucretia a
la lucha por la supervivencia contra los fanáticos soldados del New Order. Para
conservar aquello que más quiere, John tiene que realizar la visión El festín
de John Saturnall narra la vida de un hombre desde humeantes cocinas a
dormitorios ilícitos, a través de campos de batalla y antiguos bosques mágicos.
Entre la realidad y el mito esta fascinante novela describe una rica y compleja
historia de amor y de guerra en la Inglaterra del siglo diecisiete.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="background-color: black; color: white;">El autor ha comentado que la riqueza gastronómica de
Inglaterra en aquella época, y que plasma en esta novela, no tiene nada que ver
con la cocina de hoy en día. Aquella era más genuina, rica y mucho más
elaborada.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/fx1Mk7f3Rmw" width="420"></iframe><br />
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<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;">"El festín
de John Saturnall" de Lawrence Norfolk.</span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
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Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8593832656918276072.post-39790330086708588152013-04-08T19:43:00.001+02:002013-04-08T19:50:22.607+02:00CHA JING, EL TÉ HECHO CULTURA.<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">“El
uso apropiado del té es para divertir a los ociosos, y relajar al estudioso, y
diluir las comidas completas de aquellos que no pueden hacer ejercicio, y no
recurren a la abstinencia”. Samuel Johnson (1709 – 1784).</span><br />
<span style="background-color: black; color: magenta; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AQLDc1kXV_LZI0SN26iE9J5fZpmcNfrQ_i93YW-cFJZVapUr0aqrW_0cvCisLXRhUFYhbAA7rzPVSOeXlJji4fl_NZ1t905FsanmYS4srEMSfXzwsSFB-MtvFgfdzsR321U3i3Y7kH4/s1600/large_libro-le-cha-jing12471-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="397" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7AQLDc1kXV_LZI0SN26iE9J5fZpmcNfrQ_i93YW-cFJZVapUr0aqrW_0cvCisLXRhUFYhbAA7rzPVSOeXlJji4fl_NZ1t905FsanmYS4srEMSfXzwsSFB-MtvFgfdzsR321U3i3Y7kH4/s400/large_libro-le-cha-jing12471-1.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; font-weight: normal;"><span style="background-color: black; color: magenta;"><br /></span></span></div>
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<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">Con elementos de
poesía y filosofía el Clásico del Té, Cha Jing o Ch’a Ching (</span><span style="font-family: 'MS Gothic'; font-size: 12pt; line-height: 115%;">茶</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"> </span><span style="font-family: MingLiU; font-size: 12pt; line-height: 115%;">经</span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">), escrito por
Lu Yu, es un gran tratado sobre el té, un análisis pormenorizado que resulta en
el reflejo de hábitos e ideas que han modelado la cultura del té en China y ha
contribuido a su expansión, particularmente a Japón.</span></span><span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; color: white;"><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Aún hoy es
posible encontrar traducciones del libro, pero es difícil captar el verdadero
espíritu literario de la obra, escrita en un estilo poético sintético trabajado
por los eruditos de la época, y asimismo comprender el conjunto que supone el
detalle de investigación y análisis desde el origen, la producción, los
utensillos, la elaboración y la forma de beberlo, con algunas especificaciones
que pueden considerarse muy útiles hoy en día mientras otras pueden carecer de
sentido.<o:p></o:p></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Lu Yu vivió
durante la dinastía Tang, en el siglo VIII. Adoptado por un monje budista llamado </span></span><span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Zhiji </span></span><span style="background-color: black; color: white; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">aficionado al té, tuvo allí su primer contacto con la bebida y comenzó el
interés por la planta que se convirtió en una fascinación que le acompaño toda
su vida.</span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pXWXdzDTpEATKk25HsLZi7WpFaR1GVAZscpS97ZEpNqyw5oVuLivkMYzU1a2VPm8jZr38VH7OJZJY3_bYlk4x61Gp4mR8OaN3VM7FCVTorgx8kb2gMfL_vXhxZKox-ocO5Xm5tTT4dQ/s1600/Lu+Yu2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_pXWXdzDTpEATKk25HsLZi7WpFaR1GVAZscpS97ZEpNqyw5oVuLivkMYzU1a2VPm8jZr38VH7OJZJY3_bYlk4x61Gp4mR8OaN3VM7FCVTorgx8kb2gMfL_vXhxZKox-ocO5Xm5tTT4dQ/s400/Lu+Yu2.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;">Zhiji preparando té con el
niño Lu Yu</span></span><span style="line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: yellow;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">El té comenzaba
a vivir su época de oro en todo el imperio bajo la Dinastía Tang (618-907) y
era producido y consumido profusamente gracias a la transmisión oral que lo
había situado como un producto no sólo de uso medicinal sino de consumo
cotidiano, de forma sin embargo aún muy variada. En diferentes lugares se
practicaban distintas maneras de producción y preparación con desiguales
resultados. Aún no había certeza de su calidad: algunos productores distinguían
la cosecha de primavera como té y las posteriores como ming o té amargo, y no
había acuerdo de cómo ni cuando se debía cosechar y tratar el té.</span></span><span style="line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Lu Yu dedicó
muchos años a la investigación del té, visitó plantaciones, tomó muestras,
indagó, estudió todo lo relativo a su origen, historia y costumbres, y plasmó
todo eso en su gran libro. Al mismo tiempo lo dotó de una visión filosófica
ligada a la evolución del pensamiento religioso de la época en el que el té
simboliza la armonía y la unidad misteriosa del Universo.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">Sus ideas
tuvieron gran importancia en el desarrollo del conocimiento y rituales del té
mas allá de la extensa frontera del imperio. Durante la dinastía Tang las
relaciones culturales entre China y Japón fueron nutridas y comenzó a
cultivarse el té en Japón.<o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;">La primera
mención de un acto formal que implica el consumo de té en la cultura nipona
data del siglo VIII, sin embargo en ese momento es probable que no se pareciera
mucho a la ceremonia japonesa del té, tan conocida hoy en día a la que se le
concede una importante influencia de este libro.</span></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="color: white;"><br /></span></span></div>
</div>
</div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="http://www.youtube.com/embed/Zkbj8eWV7ak?list=PL0F29AFFD84405C03" width="420"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; color: yellow; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="background-color: black; color: yellow; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;">Ceremonia
de té.</span></div>
Francisco Castillero Luquehttp://www.blogger.com/profile/01432749611651220640noreply@blogger.com0