“Es chocante que lo que más temor inspira a los hombres sea aquello que les aparta de sus costumbres.” (Fiódor Mijáilovich Dostoyevski).
Compuesto por Fernando Rueda
de la Comisión Andaluza de Etnología del Patrimonio Histórico, en conmemoración
del IV Centenario de la muerte de Miguel de Cervantes.
En el que se contienen los
productos, el modo, las técnicas y las costumbres de cocina en la época de
Cervantes, según se lee en sus obras y las de sus coetáneos, y en recetas de
los libros de cocina, de las que se da cumplida cuenta, y la interpretación
actualizada de las mismas por los cocineros de Gastroarte y amigos
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