El balut es un huevo de pato ya fecundado con su embrión dentro. Este se ha dejado incubar durante aproximadamente quince días, el tiempo necesario para que el embrión adquiera el tamaño necesario, pero aún no haya empezado a formarse el hueso. Se consume cuando ya tiene carne, pero el cartílago es todavía muy tierno. Se cuece de la misma manera que un huevo cocido. Es considerado una exquisitez en Asia y en especial por su alto contenido proteínico en las Filipinas, en China, en Camboya, y en Vietnam. Se tiene la creencia popular de que este plato es un afrodisíaco y es considerado también como un tónico, y se suele vender en muchos países en puestos callejeros. Se suele dispensar acompañado de una consumición alcohólica como una cerveza. En filipino y malayo la palabra balut (balot) significa "envuelto".
